家里蛋炒饭怎么做才好吃（家里怎样做蛋炒饭）
1、食材：隔夜饭500g、鸡蛋一个、黄瓜100g、胡萝卜100g、洋葱100g、盐少量、油少量 。
2、先将黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净 ， 并都切成小丁备用 ， 花瓜最好切尾部没有子的部分 ， 因为这部分的比较脆 ， 比较适合切丁炒饭 。
【家里蛋炒饭怎么做才好吃（家里怎样做蛋炒饭）】
3、剩米饭用铲子搅碎 ， 因为剩米饭容易结块而且比较硬 ， 如果没有剩米饭也可以用现煮的米饭 ， 不过水要少放点 ， 炒菜最好是那种比较硬不沾的饭；
4、锅烧热后倒入少量食用油 ， 当油冒烟时 ， 先将切好的洋葱倒入锅内煸炒；
5、待洋葱炒出香味变软时 ， 再倒入胡萝卜丁跟黄瓜丁 ， 翻炒 ， 放入少量盐 ， 一分钟后出锅备用；
6、锅里再倒入少量油 ， 等油烧热时 ， 打入鸡蛋 ， 不停翻炒 ， 记住这里一定要等油烧热了再打入鸡蛋 ， 不然鸡蛋会粘锅；
7、等鸡蛋都结块了 ， 倒入剩米饭 ， 不停的翻炒 ， 火可以开大点 ， 翻炒时不断用铲子将结块的米饭团都拍碎；
8、等米饭跟鸡蛋都炒均匀了 ， 倒入炒好的胡萝卜黄瓜洋葱粒 ， 翻炒 ， 放入少量食盐；
9、等所有食材都炒均匀了 ， 盖好锅盖焖一分钟 ， 等听到锅里有滋滋的声音时关火 ， 米饭就可以出锅啦！
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