番茄火锅汤底怎么做（家常番茄火锅汤底做法分享）
1、食材：大个儿西红柿2个 ， 洋葱1/4个 ， 番茄沙司2大勺 ， 冰糖30克 ， 盐1勺 ， 食用油适量 ， 大葱半根 ， 老姜1小块、纯净水适量 。
2、制作步骤：
（1）准备好所需要的食材 ， 西红柿挑两个又大又红的 ， 洋葱也挑一个大个儿的 ， 去掉外皮 ， 切开用1/4就够了 ， 番茄沙司准备2大勺子 ， 平时喝汤用的汤匙就可以 。
（2）西红柿清洗干净 ， 切成小块 ， 当然如果你很勤快 ， 可以用开水烫一下 ， 撕掉外皮再切块 。洋葱切成小丁 ， 大葱去皮洗净切成小段 ， 老姜洗净切上四五片就够了 。
（3）炒锅烧热倒入适量食用油 ， 油热后放入切好的葱段、姜片 ， 小火煸炒出香味 ， 可以捞出来去掉 ， 我们只需要借助葱姜的香味就可以了 ， 想懒省事儿也可以不捞 ， 就像我 ， 我这人一向比较懒的 。
（4）把洋葱丁放进去翻炒均匀 ， 煸炒出洋葱的香味 。洋葱的香味和大葱不同 ， 略带一丝甜香 ， 海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道 ， 所以洋葱千万别省略 。
（5）洋葱炒出香味后 ， 继续把西红柿小块放进去 ， 翻炒均匀 ， 再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒 。
（6）改成小火 ， 不要着急 ， 慢慢炒出西红柿的汤汁 ， 这样的番茄锅底才够浓郁 。
【番茄火锅汤底怎么做（家常番茄火锅汤底做法分享）】
（7）然后可以加入纯净水了 ， 放入冰糖 ， 小火慢煮10分钟就好 。纯净水可以稍微多加一点点 ， 汤汁稍多一点 ， 火锅在不断加热过程中会损失大量水分 ， 火锅中的汤底不够了 ， 还可以随时补充 。
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