老字号|上海老字号把餐厅开在菜场旁，居民“买菜+吃早餐”一处搞定
9月24日早上8点多 ， 上海市虹口区赤峰路 ， 大富贵店内人来人往 ， 路过的上班族、刚买好菜的阿婆在门店窗口买早餐 ， 外卖小哥来取餐 ， 也有不少人走进店里吃一碗小馄饨或是拌面 ， 再搭配锅贴、小笼包 ， 美美地开启新的一天 。
一碗小馄饨 ， 8元 ， 鲜肉馅儿 ， 汤里加入虾皮、榨菜丝、蛋皮丝、小葱和猪油 ， 简简单单 ， 吃起来却很香 。
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馄饨和小笼包 本文图片均为澎湃新闻采访人员 陈悦 图
住在附近小区的祝先生就好这口 ， 他是大富贵的常客 ， “我几乎每天都来 ， 因为好吃干净、价格合适 。 ”他说 ， 以前这附近早餐店少 ， 自己晨练完要专门去买早餐 ， 现在家门口就能吃上 。 小馄饨、粢饭糕、辣酱面都是他爱吃的 ， 吃完还要给家里人打包带点回去 。
紧邻曲阳菜场 ， 大富贵赤峰路店开业3个多月 ， 已颇受欢迎 。 大富贵虹口区域店长肖家栋介绍 ， 每天早上6点-9点是用餐高峰期 ， 店内接待堂吃食客400多人次 ， 以中老年人为主 ， 一天可达数千人次 。
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大富贵赤峰路店门口 ， 顾客前来买早餐 。
大富贵店内提供面条、包子、锅贴、粢饭糕、辣酱面等40多种餐食 。 店员从早上4点开始忙活 ， 熬粥、包馄饨、蒸小笼包……点心师傅颇有经验 ， 鲜肉馅包进薄皮儿 ， 手一捏便是紧实有形的小馄饨 ， 8分钟能包140个 。
肖家栋说 ， 大富贵现有49家店 ， 在虹口区有赤峰路店、临平店、甜爱路店 ， 第四家店也将在水电路开张 ， “接下来 ， 我们还会推出豆花、油条等点心 ， 进一步满足周边居民的需要 。 ”
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锅贴
虹口区商务委称 ， 2021年以来 ， 虹口区因地制宜 ， 优化网点布局 ， 提高早餐布点的精准性 ， 在曲阳菜场引入大富贵就是挖掘国有菜场载体资源 ， 招引优质早餐企业 ， 实现买菜与买早餐“二合一复合业态的早餐场景” ， 不仅补填周边社区早餐盲点 ， 也有效提升了早餐品质 。
2021年虹口已累计新增各类早餐网点156个 ， 其中新增“便利店+早餐”、“超市+早餐”、“菜市场+早餐”、“社区食堂+早餐”等“X+早餐服务”模式门店41家 。
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食客在店内吃早饭
此外 ， 虹口新增新（改）建网订柜（店）取门店76家 ， 鼓励企业借助APP、微信小程序提升智能管理水平 。 不少商家推出网订柜取模式 ， 消费者、外卖配送员都可在门店扫码取餐；吉祥馄饨、大富贵、麦当劳、肯德基等中西式早餐门店通过APP等小程序实现网订店取 ， 让上班族选择最近的门店提前下单 ， 到店后直接领取 ， 实现“拿了就走” ， 为市民提供智能化、品质化、便利化早餐消费服务 。
【老字号|上海老字号把餐厅开在菜场旁，居民“买菜+吃早餐”一处搞定】虹口区商务委表示 ， 将立足数字、健康、共享三个关键元素 ， 进一步厘清各类人群对早餐网点及业态的精准需求 ， 夯实“家门口”早餐布点 ， 充实“单位旁”早餐布点 ， 落实“流动中”早餐布点 ， 确保早餐民心工程让群众满意 ， 让群众得实惠 。
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