鸭食管卤制时间和方法（鸭食管卤制时间和方法是什么）
1、十分钟就可以了 ， 这个不要煮时间太长 ， 注时间长了的话 ， 那个脆脆的感觉就没有了 。
2、卤鸭食管的用料：鸭食管随量、卤水汁若干超市有卖、葱适量、姜适量、白糖适量、八角4个 ， 香菜一把 ， 干辣椒适量 ， 料酒适量 ， 蚝油若干；
3、解冻后 ， 用盐反复揉搓几遍 。然后 ， 烧锅水 ， 沸腾后 ， 放入食管 ， 再加料酒去腥 。食管一张开成型就立马捞出 ， 过凉水滤干；
4、锅内入油 ， 一热 ， 放入白糖 ， 搅拌起泡 ， 放八角 ， 水 ， 生姜 。熬一小会出香味 ， 加入适量卤水汁 ， 再将食管放入锅内 ， 中火煮10分钟 。
5、辣椒油：干辣椒切沫 ， 加蒜沫 ， 姜丝 ， 葱沫 ， 香菜 ， 盐 ， 待热锅烧油淋入即可 。
【鸭食管卤制时间和方法（鸭食管卤制时间和方法是什么）】
6、待锅内食管煮好 ， 加点蚝油 ， 辣椒油一拌就可以了 。
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