鱼胶做法（怎么做鱼胶）
【鱼胶做法（怎么做鱼胶）】
1、乌鸡鱼胶汤的做法 ， 材料：乌鸡半只 ， 鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许 。做法 ， 将鱼胶事先用冷水发泡至变软 。将乌鸡洗净 ， 焯掉血水 ， 放入炖锅中 。将鱼胶、红枣、枸杞一同放入 。隔水炖 ， 慢炖 ， 5个小时 。炖好就出锅啦 。
2、鱼胶炖鲜奶的做法 ， 材料：鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量 。做法：鱼胶提前泡发 ， 然后锅里烧热水 ， 下姜片和料酒煮开 ， 把鱼胶焯水变软后捞起 。剪或切成鱼胶丝 。把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅 。加入约七八分满的鲜鲜奶 。按电子炖盅说明 ， 在外围也加入适量开水 。盖好盖子 ， 炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶 ， 可以炖2-2 。5个小时 ， 适量缩短时间） 。差不多好的时候加入冰糖 ， 炖化即可 。
3、莲子冰糖炖鱼胶的做法 ， 材料：鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块 。做法：鱼胶提前一晚洗净 ， 浸泡 。烧热一锅水 ， 放入泡过的鱼胶 ， 煮沸后关火 ， 然后让其自然冷却 ， 大约费时3-6小时（如果用瓦煲 ， 散热会比较慢 ， 但泡发效果也较好） 。莲子洗净 。煮沸清水倒入炖盅 ， 放入所有材料 ， 隔水炖一个半至两小时 ， 即可品尝 。
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