面包|毛毛虫面包
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By 小海燕七七
用料
- 面团材料
- 高筋面粉 200克
- 盐 2克
- 细砂糖 20克
- 奶粉 10克
- 酵母 5克
- 牛奶 120克
- 黄油 15克
- 低粉 50克
- 表面
- 黄油 20克
- 水 40克
- 低粉 20克
- 鸡蛋 1个
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1、揉面。
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2、发酵至2倍大。
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3、按压排气。
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4、均分6份。
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5、依次滚圆，松弛15分钟。
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6、制作表面酱：水丶黄油混合，煮沸，倒入低粉搅拌均匀，常温后分次加入蛋液。
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7、取一个面团。
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8、拍扁，排去小气泡。
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9、擀长。
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【 面包|毛毛虫面包】10、折叠。
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11、捏紧。
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12、整形。
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13、放入模具。
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14、二发。
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15、挤酱。
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16、烤箱预热，175度下层烤15分钟。
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