烧饼是发面还是死面(做烧饼如何发面)

1、烧饼可以用发面制作,也可以用死面制作,用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些,发面制作出来的烧饼会稍微软一些,可以根据个人口味不同来选择 。
2、如果是制作烧饼和面,这个时候最好是用温水和面,面要和的软一些,这种制作出来的烧饼口感才会更好 。
3、和面的时候一边放入水,一边搅拌,这样效果会更好,烧饼和出来的面团也会更好吃 。如果搅拌得没有干面的时候,可以用手揉搓面团,面和好之后,放在温暖的地方醒一段时间 。
【烧饼是发面还是死面(做烧饼如何发面)】
4、醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕就好了 。

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