西葫芦|这菜1块5一斤，秋天要多吃，鲜嫩营养还润秋燥，入馅烙饼吃特香
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导语：这菜1块5一斤，秋天要多吃，鲜嫩营养还润秋燥，入馅烙饼吃特香
早餐，我常会烙馅饼给家人吃，西葫芦馅饼、韭菜馅饼、白萝卜粉条馅饼等都是非常经典的做法，馅饼自己亲手做，用料放心，家人也能吃得更加放心，在秋天适合多吃西葫芦，我便常会用其来做馅饼，1块5一斤，搭配点鸡蛋，成本实惠，做好的馅饼外皮酥脆内里香软，吃着特别爽口，非常适合早餐吃，健康的美味，而且在干燥的季节适当吃西葫芦对于润秋燥也会有非常好的帮助，西葫芦馅饼的做法简单，吃着也特别美味，下面我便会将西葫芦馅饼的做法详细分享给大家。
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西葫芦馅饼的做法：
备用食材：西葫芦1根，面粉250克，食盐少许，蚝油1勺，鸡蛋2个，花椒粉少许；
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制作过程：第一步，面粉中分次少许加入温水，揉成一个稍微软一些的面团，盖上保鲜膜，静置松弛一会，西葫芦一根，清洗干净后切去两头；
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第二步，将西葫芦先擦成丝，再切碎，撒上点食盐腌渍出水，挤干水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后淋入蛋液划散炒熟后盛出；
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第三步，西葫芦处理好后，与晾凉的炒鸡蛋混合，加上点食盐、蚝油、花椒粉和少许的香油调味，混合搅拌均匀，西葫芦鸡蛋馅就做好了；
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第四步，面团揉搓整理成长条状，分成小面剂子，再分别将其整理成包子皮大小的圆面片，放入馅料捏成包子，收口朝下按压成圆饼；
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第五步，不粘锅中刷上少许的食用油，将其烧热后，放入饼胚小火慢慢煎，待将饼的一面煎至定型后，翻面继续煎，待看到饼鼓起来，并且表皮金黄的时候，就可以出锅了。
小编总结：西葫芦本就非常鲜嫩，用其做的馅饼更是口感美味，内馅香软外皮酥脆，吃着特别过瘾，西葫芦馅饼无需搭配肉，加上点炒鸡蛋，吃着比肉馅饼还要香，这样做的素馅饼深受我家人的喜欢，当然了如果觉得太过寡淡的，可以搭配点虾皮，便可提升整体的风味，馅饼我家人都非常喜欢吃，而与其总是在外面买，还不如自己亲手做，再者说馅饼的做法并不难，掌握好了方法和技巧，馅饼的口感便会相当美味。
烹饪小技巧：
1、用温水和面，做好的馅饼皮会稍微软一些，而且所需时间比较短，比发酵面做得更节省时间，水需要分次少许慢慢加入面粉，避免出现水多面少的情况，面团稍微松弛一会，发挥延展性，做饼效果会更好；
2、西葫芦中的水分比较多，所以大家需要事先将其加盐腌渍，挤出多余的汁水，西葫芦做饼的时候才会更加方便些，否则水分多，饼不易成型，炒鸡蛋记得要晾凉后才可与西葫芦做搭配；
3、西葫芦鸡蛋馅饼中搭配的调味料可以根据个人的口味来决定，没有过多的约束，烙饼的时候刷上一层薄油便可，当然了不喜欢过油的，可以直接干烙，不过这样做的饼色泽就不会太好看。
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