一大块肥牛怎么做(煮大块肥牛肉的正确方法)

【一大块肥牛怎么做(煮大块肥牛肉的正确方法)】
1、食材:鲜牛肉3斤、盐4两、料包1大包、甜面酱1包、料酒适量、葱、姜各适量、糖2两 。
2、将买来的新鲜牛肉 , 洗干净 , 用冷水泡2小时以上 , 然后 , 将血水倒掉 , 切成约6×6厘米的大方块 。
3、将买来的料包(专煮牛肉的料包 , 市场调味店有卖)打开 , 撒在牛肉上 , 然后搅拌均匀 , 放置2小时以上 。
4、然后再撒盐、糖、料酒 , 将其再搅拌均匀 , 研制半小时以上 。
5、然后 , 再将甜面酱放在牛肉上 , 搅拌均匀 , 放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天 。
6、然后倒在另一个大盆中 , 进行搅拌均匀 , 再继续腌制2~3天 , 最好每天都进行翻倒一遍 , 这样容易使料味腌制均匀和渗透 。
7、腌制大约5~6天左右 , 将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中 , 然后 , 将葱段和大块姜放入锅中 , 开始大火煮20分钟 , 然后改成中火煮10分钟 , 再调制成小火煮20分钟 。
8、关火后 , 不要立即开盖起锅 , 要等20分钟后 , 再打开盖子 , 将牛肉块捞出 , 食用时切成片 。味道鲜美不腻 , 很是好吃 。

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