卤水怎么做才不会发黑（卤水怎么做才不会黑）
1、香料的使用是造成卤水发黑的一个因素 ， 比如有些原料 ， 诸如丁香、木香等 ， 添加过量就会造成卤水发黑 。
2、除了添加过量 ， 这类上色香料的预处理如果没做好 ， 也容易造成发黑 ， 需要提前用开水浸泡约半小时 ， 去除色 ， 还可以去除苦涩 ， 提升口感和香气 。
【卤水怎么做才不会发黑（卤水怎么做才不会黑）】
3、卤水的反复空烧也容易造成里面的糖在高温环境汇总持续氧化、焦化出现发黑 ， 所以只要不是必须要烧开的话 ， 就没必要每天都烧开 ， 将残渣弄干净 ， 烧开静置不要再动的话 ， 是可以在常温放3天的 。
推荐阅读
- 金钱橘怎么煮好吃（怎样煮金钱橘）
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 戴森球计划卡顿怎么设置（戴森球计划卡顿解决方法介绍）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 鸭脚筋怎么烤好吃（鸭脚筋怎么烤好吃介绍）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）