吃水煮鸡蛋的好处是什么（吃水煮鸡蛋有什么好处呢）
1、蛋白质 。鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12．7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
【吃水煮鸡蛋的好处是什么（吃水煮鸡蛋有什么好处呢）】
2、脂肪 。鸡蛋每百克含脂肪11．6克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收 。
3、其他微营养素 。鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克 。婴儿食用蛋类 ， 可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富 ， 但钙相对不足 ， 所以 ， 将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ， 特别是蛋黄中 ， 维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。不过 ， 鸡蛋中维生素C的含量比较少 ， 应注意与富含维生素C的食品配合食用 。
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