拔鸭毛细小毛的好方法(拔鸭毛细小毛方法介绍)

1、热水烫法 , 最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡 , 尚未到沸腾之前 , 用这样的水温烫鸭 , 鸭毛较宜拔 。
2、加盐法 , 鸭子宰杀后 , 先马上用冷水将鸭子泡湿 , 然后再用热水烫 , 并在热水中加1小匙食盐 , 这样鸭毛就很容易拔干净了 。
3、灌酒法 , 杀鸭前给鸭子灌下黄酒1小杯 , 杀后鸭毛孔就呈张开的 , 这时鸭毛就很容易拔脱干净了 。也可以在宰杀鸭前 , 先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒 , 5~10分钟后 , 鸭毛孔即变得胀松 , 这时再宰杀 , 用热水烫 , 鸭毛就很容易拔除 。这种方法对于拔除鸡毛也很有效 。
【拔鸭毛细小毛的好方法(拔鸭毛细小毛方法介绍)】
4、松香法 , “松香”也叫松脂 , 是松树分泌出来的 , 没有毒害 , 用法是:鸭杀好后 , 先烫毛 , 去掉大多数羽毛 , 松脂用小火熬化 , 把鸭放进去 , 裹满鸭身 , 捞起投入凉水中 , 在拨掉硬化的松脂就把毛全拔掉了 。

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