炒螺的方法（怎么制作炒田螺）
1、食材：螺700G、辣椒5G、大蒜10G 。
2、首先在做螺的时候最好先让螺在干净的水中吐一夜的水 ， 因为我们购买的螺大多是从水库或者河里捞出来的 ， 螺的身体里会有很多的土 ， 我们将它放在清水中洗几遍 ， 再让它自己吐一夜差不多就会干净很多 。
3、将吐了一天的螺再揉搓清洗几遍 ， 直到没有什么脏东西为止 。然后将洗干净的螺放置锅中 ， 加入适量清水煮沸 ， 可以在煮的过程中加入适量料酒 ， 可以帮助减轻腥味 。
4、这个时候可以备一个炒锅 ， 将辣椒、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、豆瓣酱等翻炒出香味 ， 加入适量的水煮沸 。
5、然后将焯过水的螺淘洗一下放入炒锅中 ， 然后在锅中加入适量的食盐 ， 煮个十五分钟左右 。
6、差不多水分收干可以尝一下味道如何 ， 咸淡是否适中 ， 如果觉得味道可以就可以出锅装盘了 。
7、如果喜欢味道挂点甜的田螺 ， 可以在炒料的时候加入一些白糖至焦糖色 ， 这样做出来的田螺味道会更好 ， 同时螺的尾部最好是去掉 ， 这样可以更好的使螺入味 。
【炒螺的方法（怎么制作炒田螺）】
8、以上就是炒螺方法 。
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