河粉|炒河粉的酱汁怎么调，比例如何？
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【河粉|炒河粉的酱汁怎么调，比例如何？】调制酱汁需要准备：海鲜酱+ 蚝油 ， 番茄酱 ， 红酒 ， 甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1）
以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁 ， 另取一锅 ， 加适量清水和白糖 ， 熬至糖熔化后 ， 加入蜂蜜 ， 继续熬煮 ， 开锅后加入所有酱汁 ， 然后熬到酱汁变得黏稠为止 。 关火 ， 放凉待用 。
炒河粉做法：
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃 ， 属粤菜系 。
河粉富含碳水化合物 ， 能迅速为身体提供能量 ， 可以补充大脑消耗的葡萄糖 ， 缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等 。
做法编辑
做法
各式炒河粉成品
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用 。
先将腌好的牛肉下油锅 ， 注意一定要将牛肉摊开平铺 ， 煎好一面再翻过来煎另一面 。
1、放入芽菜炒到八成熟后 ， 起锅待用 。
2、放油烧热再放入河粉 ， 并将调好的味汁搅匀淋在粉上 ， 翻炒几下 。
3、倒进炒好的牛肉芽菜 ， 炒匀后即可出锅上碟 。
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