江西|江西的辣，湖南的辣，四川的辣，同样都是辣，味道有啥不一样？
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
都说：“一方水土 ， 养育一方人” 。 不同的地区 ， 饮食差异显著 ， 就拿吃辣来讲 ， 它们就各有不同 。 江西的辣 ， 湖南的辣 ， 四川的辣 ， 同样都是辣 ， 味道有啥不一样 ， 大家可知道？提到吃辣 ， 很多人会把江西忽略掉 ， 但正是这个被忽略的省份 ， 它的辣 ， 才真正得让人刻骨铭心 ， 那种直击心灵的辣 ， 一般人很难受得住 。
江西人为什么这么能吃辣？有很多的说法 ， 有的人认为是江西太穷 ， 吃不起菜 ， 辣椒能很好地刺激人的味蕾 ， 所以就养成了这个习惯；也有人认为 ， 江西的气候比较的湿润 ， 吃辣椒是为了去除湿气；但是要我讲 ， 这都不是主要原因 ， 最关键的是 ， 江西种辣椒比较多 ， 所以爱吃辣 。
有数据显示 ， 江西省辣椒的种植高达7万公顷 ， 产量为130万吨 ， 约占全国辣椒的7% ， 占到的全省蔬菜面积的10% 。 如此广的种植面积 ， 也可以看出 ， 江西因为种辣椒比较多 ， 所以也爱吃辣椒 ， 这个时候比较合理的 。
从表格中我们也可以看到 ， 基本上喜欢种辣椒的地区 ， 他们也爱吃辣椒 ， 那江西的辣和湖南以及四川的辣 ， 味道到底有啥不一样呢？我们平时观察这些地方菜品的话 ， 就可以轻易地分辨出来 ， 虽说都是吃辣 ， 但是这个辣却是完全不一样的 ， 我们看看它们三者味道有啥不一样吧！
湖南的辣 ， 菜肴的辣主要是用尖椒+剁椒 ， 这是在湘菜中用到最多的两种辣椒 ， 所以它的辣 ， 是香辣中透着咸味 ， 总的来讲 ， 只能是一般的辣 。
四川的辣 ， 菜肴的辣主要是红油+麻椒 ， 红油也就是指的辣椒油 ， 同时配着麻椒 ， 所以吃川菜的时候 ， 你会感受到的是 ， 那种麻辣 ， 辣味其实是没有湖南菜辣的 ， 但是麻味很足 。
江西的辣 ， 菜肴主要是朝天椒+糟辣椒 ， 所以江西菜的辣 ， 可以说是胡乱的辣 。 朝天椒的辣度配上糟辣椒 ， 可谓是辣上加辣 。 朝天椒个头小 ， 颜色鲜艳 ， 后劲十足 ， 江西人炒菜基本都离不开它 ， 江西的辣可以理解为不讲道理的辣 。
江西人有多嗜辣？早上吃个早餐 ， 如果你不说不放辣椒 ， 他就默认你要吃辣 ， 有时候即使是说了不加辣 ， 老板习惯性的还会给你加点辣椒 ， 这种事情我遇到了好几次；每次去超市买菜的时候 ， 朝天椒的货摊上永远是人最多的地方 ， 去年的时候 ， 朝天椒降价 ， 人们都提着大袋子 ， 疯抢……
看到这里 ， 大家应该就知道江西人有多吃辣了 ， 而相比湖南的香辣 ， 四川的麻辣 ， 江西胡乱的辣 ， 会让你望而却步 ， 所以到了江西 ， 一定要低调一些 ， 不能吃自己能吃辣 ， 不然炒菜的师傅 ， 手一抖 ， 几勺辣椒下去 ， 你就没法好好吃饭了 。
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