蛏子|市场碰到此肉别手软，营养极高，才8元1斤，比吃牛羊肉强，特解馋蛏子

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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：市场碰到此肉别手软，营养极高，才8元1斤，比吃牛羊肉强，特解馋！
炎炎夏日，持续高温闷热的天气，除了会让我们汗流浃背、烦躁不安之外，还严重地影响了我们的食欲。即使看到平时最爱的大鱼大肉端上桌，也提不起一点胃口来。长此以往，我们的身体就会一天天地消瘦，肠胃功能也会因此而受到影响。正所谓：“夏日无病三分虚” 。炎热的夏天消耗了我们体内大量的能量和营养。因此，在这个时候，适当地进行“夏补” ，对我们的身体健康来说，尤为重要。
夏日进补，应该多吃一些高蛋白低脂肪，且含维生素较多的食物。相比起猪牛羊肉和鸡鸭肉，各种海鲜产品，在炎热的夏季，似乎更受人们的喜爱！夏季正是吃海鲜的旺季，走在大街小巷、夜市、烧烤店和大排档，到处都少不了海鲜的身影。常吃海鲜的朋友都知道，吃海鲜是要讲究时令的！那么，在夏至前后，吃什么海鲜最肥美呢？厨娘给大家的答案是：“蛏子” 。
夏季，吃它正当季，高蛋白低脂肪，鲜美营养，孩子常吃头脑更聪明！蛏子是一种生活在近海区域的一种海产贝类，也一种非常受欢迎的“平民海鲜” 。蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值也很高。蛏子含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物，以及钙、镁、铁、锌、碘、硒、锰等微量元素，被誉为“天然的保健品” 。常吃蛏子有滋阴补虚、消肿利尿、清热解毒、促进食欲、降低胆固醇、抑制肿瘤、预防贫血等功效。此外，蛏子所含的锌和锰，有益于大脑营养的补充，有健脑益智的功效！
在沿海城市，蛏子的价格也很便宜，一般只要6-8块钱一斤。并且，如果你时间充足的话，趁着退大潮时，可以自己带上赶海的工具，到海边去抓蛏子吃。如果运气好的话， 2个小时就可以抓6-7斤蛏子。因为我经常去赶海，每次抓的蛏子也比较多。如果一顿吃不完，我就会将蛏子简单处理一下，放到冰箱冻起来，随吃随取，简单又方便！下面，厨娘就与大家分享一下蛏子的美味做法！
【爆炒蛏子】
准备食材：蛏子、葱、姜、蒜、盐、生抽、辣椒油、食用油。
具体做法：
第一步：锅内加水烧开，将清洗干净的蛏子放入锅中，焯水10秒钟，看到蛏子开口后，将蛏子捞出，将蛏子肉取下来，装入盆中，加入适量的清水，用手抓捏一下蛏子肉，将蛏子的内脏都挤出，完全清洗干净后，沥干水分。
第二步：热锅加油烧热，放入适量的蒜末和姜末炒香，加入适量的生抽，爆香后，放入蛏子肉，翻炒均匀，加入两勺辣椒油，一勺蚝油，加入适量的盐，大火翻炒一分钟，即可关火出锅。