食油|香喷喷的几道家常菜, 吃一口就让人念念不忘
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【 食油|香喷喷的几道家常菜, 吃一口就让人念念不忘】【蒜蓉辣酱烧排骨】
主料
排骨：适量；蒜蓉辣酱：适量；小葱：适量；料酒：适量；姜：适量
辅料
白糖：适量；老抽：适量
具体步骤
1.排骨剁成块洗净、葱切段、姜切片。
2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
3.倒入半汤匙料酒炒匀。
4.加入一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处。
5.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花。
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【豆腐烧鱼】
主料
鱼：150；豆腐：50
辅料
盐：适量；醋：适量；黑胡椒：适量；老抽：适量；食用油：适量；冰糖：适量；黄酒：适量；洋葱：适量
具体步骤
1.豆腐和鱼清理干净
2.开火，锅烧干，倒油，油热，晃锅
3.将鱼放入锅内，小火煎
4.煎到鱼可以翻身，
5.加点水
6.放冰糖
7.加老抽，醋，黄酒，盐
8.烧1分钟，放豆腐，左手托住豆腐，右手用刀一块一块往锅里放
9.放切碎洋葱，盖上盖，再焖
10.直到舞烧好，揭盖，放入黑胡椒，关火，即可
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【孜然羊肉土豆片】
主料
羊肉：250
辅料
土豆：1个；孜然粉：1勺；面粉：少许；红绿垛椒：各一个；盐：少许；蒜：4瓣；葱：1根；洋葱：半个；味精：适量
具体步骤
1.土豆一个切成大小一样的片备用
2.倒入食油加热把土豆片放入锅炸成黄色
3.炸好的土豆片捞出放入盘里备用
4.洋葱切成块葱切块备用
5.把蒜切成片红绿垛椒切成片备用
6.把味好的羊肉放入油锅里炸熟
7.炸好的羊肉捞出放入盘里备用
8.倒入食油加热后放入蒜葱垛椒洋葱一起煸炒片刻后
9.煸好的的葱蒜后放入炸好的土豆片羊肉一起来回翻炒加入调料孜然粉盐鸡精继续翻炒片刻
10.炒好的孜然羊肉土豆片装盘
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