芦笋|周末同事来家里吃饭,媳妇做的几道家常菜,一上桌就被抢着吃
鲜菇炒芦笋
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食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽做法:1. 备好食材。2. 芦笋洗净芦笋切段;3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;5. 香菇洗净切小片;6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;7. 再倒入香菇片翻炒至软;8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。辣子鸡翅【 芦笋|周末同事来家里吃饭,媳妇做的几道家常菜,一上桌就被抢着吃】
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食材:鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅蒜蓉粉丝蒸虾
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食材:虾20只,粉丝2小捆,白胡椒粉少半勺,葱花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,盐少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺料汁:生抽2勺,蚝油3勺,米醋2勺,白糖半勺,盐少许,清水2勺1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟,蒸好后不要立刻打开,再焖5分钟,虾仁鲜嫩,粉丝入味。肉末烧茄子
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食材:茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油,料酒,盐1.将茄子切成滚刀块,辣椒切成块,葱姜切末待用。2.架锅烧油,放入少许的食用油,再放入肉末,炒至变色盛出备用。3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时,再放入辣椒块,肉没酱油,葱末,姜末,料酒,盐和少量的水,盖上锅盖焖烧,放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
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