蔬果|长寿秘诀=2种水果+3种蔬菜
美国心脏协会日前的一项研究揭示了“长寿秘诀”：每天吃2种水果和3种蔬菜 。这篇在《循环》杂志发表的文章涉及近200万成年人的统计数据 ， 证明了蔬果消费量与寿命之间存在关联 。
饮食中多摄入蔬果有助于降低患慢性病的风险 ， 比如心血管疾病和癌症 。但是美国疾控中心的数据显示 ， 该国仅有1/10的成年人每日摄入了足够的蔬果 。论文作者指出 ， 虽然一些组织倡导人们多吃水果蔬菜 ， 但关于吃几种、吃多少的建议也是五花八门 。
研究中 ， 作者收集了两项随访时间长达30年、涉及人数超过10万的健康研究 ， 其中包含受访者详细的饮食信息 。研究组还汇总了26项研究中有关蔬果摄入量和死亡关联性的数据 ， 涉及190万名参与者 ， 他们来自美洲、欧洲、亚洲、非洲和大洋洲的29个国家和地区 。
这些数据显示 ， 蔬菜水果吃得多的确有助于延长寿命 ， 而吃得太多也不会有额外的好处 ， 最佳组合是每天吃5份水果蔬菜 ， 即2种水果和3种蔬菜 。与每天只吃两份蔬果的人相比 ， 吃5份蔬果的人死亡风险降低13% ， 因心血管疾病导致的死亡风险降低12% ， 因癌症导致的死亡风险降低10% ， 因呼吸道疾病导致的死亡风险降低35% 。
研究表明 ， 菠菜、生菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜 ， 以及富含β—胡萝卜素和维生素C的柑橘等浆果都表现优异 。研究也指出 ， 并非所有蔬果都能带来一样的好处 。比如豌豆、玉米、土豆等淀粉类蔬菜 ， 以及果汁等的摄入与降低死亡风险无关 。
研究者称 ， 将美国的两项健康研究与来自世界各地的健康研究相比对 ， 能够发现结果的相似性 ， 这说明该研究的发现可适用于更广泛的人群 。每天5份果蔬的建议既对预防慢性病有益 ， 也相对更好操作 。
【蔬果|长寿秘诀=2种水果+3种蔬菜】“我们建议每顿饭至少将一半的盘子装满水果蔬菜 。”美国心脏协会营养委员会主席安妮·索恩迪克表示 ， 这项研究为食用果蔬的终生益处提供了有力证据 。（袁柳）
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