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转眼之间 ， 春天悄悄的到来了 ， 都知道 ， 春天是新的一年的开始 ， 想要一年身体棒棒的 ， 春季需要补充各种营养 ， 尤其是家里孩子和老人 ， 一定要多吃时令蔬菜和肉类 ， 维持正常的工作和生活 。 家里的孩子是全家人的宝贝 ， 从早到晚都要学习 ， 脑力和压力都特别大 ， 需要补充钙质和矿物质 ， 增强身体体质 ， 健康过春季 。
提到春季的时令蔬菜 ， 很多人会想到韭菜 ， 菠菜和莴笋 ， 其实还有一种刚刚上市的蔬菜 ， 民间称它为“菜王” ， 它就是芦笋 ， 新鲜的芦笋在春季冒出嫩尖 ， 既可以用于凉拌 ， 还可以搭配猪肉 ， 牛肉和虾仁炒着吃 ， 看着都特别有食欲 。 今天分享芦笋的家常吃法——芦笋炒鲜虾仁 ， 菜色很好看 ， 上桌后被秒光 。 很多人还是第一次吃这道芦笋炒鲜虾仁 ， 不知道如何烹饪此菜 ， 看一下详细的烹饪步骤吧 。 春季 ， 这菜现在吃正当季 ， 好看又好吃 ， 营养全面 ， 增强体质好过春 。
【芦笋炒鲜虾仁的食谱解析】食材选购：挑选基围虾300克左右（还可以选择对虾 ， 虾肉想要鲜美 ， 一定购买活虾 ， 不要选购虾壳呈黑色的大虾） ， 选购芦笋一小把（芦笋是春季上市的嫩尖 ， 芦笋是低脂低卡的绿色蔬菜 ， 是很多减肥朋友的最爱 ， 芦笋不能选择太粗太长的 ， 这样的芦笋比较老 ， 口感差一些） ， 选购一些小葱 ， 生姜一块 ， 若干黑胡椒粉 ， 料酒少许 ， 食盐若干 ， 生抽和蚝油少许 ， 适量清水 ， 白醋半勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：购买新鲜基围虾 ， 芦笋和一些配料 ， 芦笋需要提前焯烫 ， 鲜虾处理去腥处理 ， 掌握芦笋炒鲜虾仁的顺序和火候 ， 难度较低 。
具体烹饪步骤：
第一步：准备好芦笋和鲜虾 ， 先把虾头掐掉 ， 去掉虾尾的虾线 ， 剥掉鲜虾的虾壳 ， 洗净放在碗中腌制处理 。
第二步：加上一些生姜片和葱段 ， 调入料酒和白醋去腥 ， 撒上一些食盐 ， 加上黑胡椒粉 ， 将虾仁拌均匀 ， 虾肉腌制入味 。第三步：芦笋切除掉根部 ， 掐掉顶部的嫩尖 ， 芦笋斜切成小段 ， 将生姜剁碎成型 ， 蒜头去掉蒜皮切成细末 。
第四步：不粘锅锅底烧热一会儿 ， 加上若干蒜末和姜末 ， 迅速爆炒几下 ， 将虾仁铺在锅底 ， 用中火慢慢煎一会儿 。
第五步：虾仁两面煎至色泽变红 ， 迅速翻炒几下 ， 倒入焯水好的芦笋段 ， 将其炒至断生 。第六步：加上一些食盐和白糖调味 ， 加上黑胡椒粉少许 ， 调入一些生抽和蚝油 ， 原味酱油半勺 ， 大火爆炒一会儿 ， 关火 ， 装入盘中 ， 开吃了 。
【芦笋|春季，这菜现在吃正当季，好看又好吃，营养全面，增强体质好过春】
芦笋炒鲜虾仁是春季的时令搭配 ， 新鲜的大虾和芦笋搭配 ， 营养均衡 ， 虾肉特别鲜嫩 ， 芦笋清脆可口 ， 简直是最佳搭配 ， 补充很多营养物质 ， 缓解平常食欲不佳的情况 。
芦笋和虾仁是不错的搭配 ， 大人孩子都爱吃 ， 你们喜欢吃这道芦笋炒鲜虾仁吗？（所有图片来自网络）
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