辣椒|5天的早餐主食不重样,剩馒头变化着花样吃,简单好做好吃又饱腹

辣椒|5天的早餐主食不重样,剩馒头变化着花样吃,简单好做好吃又饱腹

文章图片

辣椒|5天的早餐主食不重样,剩馒头变化着花样吃,简单好做好吃又饱腹

文章图片

辣椒|5天的早餐主食不重样,剩馒头变化着花样吃,简单好做好吃又饱腹

文章图片


一屋两人三餐四季 , 生活就是这样重复着 。
看似单调 , 但只要你用心生活 , 每天都会有新发现 。
五谷杂粮 , 蔬菜水果你天天买的食材换来换去也就这些 , 但吃法却有千百种 。

馒头是北方常吃的主食 , 南方常当作早餐的主食 。 在我浙江老家把馒头叫作面包 , 自己家里不经常蒸 。 有一些早餐店里会有 , 配着豆浆或是稀饭吃 。 记得初到北方 , 经常叫馒头为面包 , 没少遭人嘲笑 , 说我连馒头和面包都分不清 。
这些年 , 我自己经常蒸馒头 , 专门当早餐主食吃 , 午餐和晚餐不爱吃馒头 。 一次蒸一大锅 , 几天早餐的主食就有了着落 。 早上把剩馒头放入蒸锅里 , 几分钟馒头蒸软了就行 , 省事快捷 。 但吃多了便会腻 , 总想着换点花样 。 于是 , 这些天把剩馒头变换着做成了不同的风味 , 满足了视觉、味觉的挑剔 。
一、芥末青瓜酱抹馒头

① , 腰果形的馒头从中间拦腰一分为二
② , 平底锅烧温热 , 加入1小块黄油 , 等黄油融化后放入馒头 , 盖锅盖 , 小火煎1分钟
③ , 馒头底面成微黄色 , 翻面 , 淋入少量清水 , 盖回锅盖 , 小火煎至锅内水干 , 馒头彻底柔软即关火
④ , 小碗里加4勺芥末青瓜酱 , 1汤匙生抽搅匀
⑤ , 煎好的馒头放盘里 , 涂抹上调好的芥末青瓜酱即可 。
☆芥末青瓜酱可用任意自己喜欢的果酱替代 。
二、蛋煎馒头

食材:馒头1个 , 鸡蛋2个 , 料酒1汤匙 , 温水2汤匙
步骤:① , 鸡蛋打入深盘里 , 加入料酒和温水 , 打匀蛋液
② , 馒头切成约1厘米厚的片 , 放入蛋液里浸10秒钟 , 翻面再浸10秒钟 , 让馒头片的两面都裹上蛋液
③ , 平底煎锅刷油 , 烧温热 , 放入裹上了蛋液的馒头片 , 小火煎1分钟蛋液凝固成金黄色 , 翻面再煎1分钟 , 两面煎成金黄色 , 馒头片变柔软即可 。
☆喜欢吃有点味道的蛋煎馒头 , 可以在蛋液里加一点盐和黑胡椒 , 打匀蛋液 , 馒头片裹上蛋液再入锅煎 。 这样煎好的馒头片就会有味道 。
三、蒜香馒头

蒜香馒头推荐给大家值得尝一尝 。 蒜香浓郁 , 馒头外酥里软 。
食材:馒头1个 , 大蒜半头 , 小葱2根 , 鸡枞菌油15克 , 盐1克
做法:①、蒜瓣去皮冲洗后用纸巾擦干水 , 打成略微粗的蒜蓉 , 加入鸡枞菌油、盐拌匀 , 小葱洗干净切葱花
②、馒头切1.5厘米厚的片 , 放入铺好油纸的烤盘里 , 然后在每片馒头上抹一层调好的蒜蓉 , 再撒上葱花
③、烤箱预热10分钟 , 把烤盘放入烤箱中层 , 上下火180度烤12分钟即可 。
☆鸡枞菌油可用黄油替换 , 黄油要先融化成液态 , 再加入蒜蓉拌匀
四、西红柿鸡蛋盖浇馒头

馒头这一吃法的灵感来源盖浇饭 , 只是把米饭换成馒头即可 。
①、馒头拦腰对半切开 , 成两块厚片 , 平底锅刷油 , 放入馒头 , 小火煎软 , 夹出装盘
②、西红柿一个洗净切小丁 , 鸡蛋2个加1汤匙料酒打匀蛋液 , 葱清洗切葱花
③、热锅加油 , 倒入蛋液划炒成碎丁 , 盛出待用
④、用锅里炒了鸡蛋的底油 , 放入西红柿丁中小火炒出沙质 , 加少许白糖炒匀调和西红柿的酸味
⑤、把炒好的鸡蛋碎倒回锅里 , 加适量盐翻拌均匀⑥ , 最后把炒好的西红柿鸡蛋浇盖在馒头块上 , 撒上葱花就好 。

推荐阅读