孔雀开屏鱼|好看又好吃的孔雀开屏鱼，简单4步操作，鲜嫩又味美，家人特爱吃切口

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“美食藏头诗”
孔鸾飞去几经春，
雀语莺啼又隔邻，
开到海棠无限树，
屏风还识旧时人，
【孔雀开屏鱼|好看又好吃的孔雀开屏鱼，简单4步操作，鲜嫩又味美，家人特爱吃】鱼跃鸢飞皆自得。
——壹号美食公馆

虽然春节已经过去许久，
但对于新年的喜庆气氛而言，
其实家家户户都应该还保留了一丝余味。
虽然有可能你已经上了两个礼拜的班，
但对于春节这个喜庆节日来说，
想必那些能叫得上名的吉祥美食还是能缭绕在脑海中吧。
其实相对于国人来说，
我们的文化大多与祝福相关，
即便是吃个饭，
对于菜名来说，
也是尽可能的取些好听又吉祥的名字。

就拿今天分享的这款孔雀开屏鱼来说，
单单看这款美食的外部菜色，
少说也有四星级饭店的水准了吧。
虽然有可能在烹饪手法上有点太过家常，
但对于烹饪小白来说，
这款菜的操作步骤，
绝对比一般的炒菜要简单不少哦。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：孔雀开屏鱼
【准备原料】：预先处理干净的鲈鱼一条， 15cm的大葱一根，点缀用的小米辣三根，三勺蒸鱼豉油， 5克盐， 15ml酱香型的白酒。

第一步：首先把准备好的鲈鱼头尾切除，然后把鱼肚朝内，按照下面这张图的操作，在鱼背方向切出鱼身2/3宽度的切口（千万不要切段），切口与切口的间隔保持一公分即可。

第二步：把准备好的白酒均匀的淋在鱼肉的表层，戴上一次性手套，反复揉搓一分钟，然后把准备好的食盐也抹在表层，腌制15分钟入味。第三步：准备一个平底盘，把大葱切成薄片铺在盘底，然后把切好的鱼身按照孔雀开屏的方式摆放好，鱼头放在首尾相连的部位，之后就可以直接上蒸锅，大火蒸煮20分钟后取出备用。

第四步：至于吃法来说，正常情况下只要撒上一些蒸鱼豉油，就可以直接品尝了；但如果想让风味更加浓郁，并且在菜色方面更显喜庆，我们就需要切一些小米辣圈点缀在鱼身的表层，然后用15ml八成油温的滚油浇淋，这样能把鱼肉的香味更好的激发。

相对于今天这款美食来说，

你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。