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立春 ， 春饼春卷吃起来 ， 学会这样做春卷春饼一锅出 ， 又薄又软超好吃 ， 不会做可惜
立春到了 ， 明日就是二十四节气中的立春 ， 立春是我们重要的传统节日之一 。 俗话说：一年之际在于春 。 立春时迎春已有久远的历史了 ， 我们老百姓更是用咬春来庆祝春天的到来 。 咬春是指立春之日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗 ， 一个“咬”字道出立春节气的众多风俗习惯 。
记得 ， 小时候到了立春之时 ， 老妈就会做上春饼 ， 春卷全家一起“咬春” 。 我们现在虽然能买到春饼或者春卷 ， 但总是没有自家做的好吃有味道 。 其实我们的生活在各种节日中的仪式感和传承 ， 都是我们对于生活的美好憧憬和愿望 。 立春 ， 一年伊始 ， 春饼春卷必不可少 ， 在此也祝愿我们在新的一年中顺利平安 。
今天就和大家分享春饼和春卷的详细做法 ， 不用烙简单一蒸就上桌 ， 薄如蝉翼又柔软 ， 春饼卷啥都香 ， 春卷外酥里嫩 ， 都是超级好吃 ， 学会了 ， 明日立春赶紧试试吧~~
所用材料：面粉400克 ， 开水100克 ， 冷水210克 ， 胡萝卜 ， 韭菜 ， 粉丝 ， 火腿 ， 盐少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：做春饼或者春卷 ， 我们先来和面 ， 把面粉400克放到盆里 ， 加入100克开水用筷子搅拌均匀 ， 在加入冷水110克 ， 和成软硬适中的面团 ， 揉匀静置一会儿让面团醒一下 ， 继续揉匀 。 这样的半烫面 ， 面团才会筋性小更加的柔软 ， 擀制的时候更好操作 ， 做出的饼又薄又柔软 。
第二步：把面团搓成长条揪成比包饺子略大一点的小剂子 ， 按扁 。
第三步：把小剂子上抹油 ， 三个或者四个摞起来 ， 用擀面杖擀成面皮 。
第四步：锅里放水烧开 ， 放到篦子 ， 把擀好得面皮放到篦子上 ， 盖上盖子大火蒸大约20分钟 ， 所有面皮熟透即可关火 。
第五步：把蒸好的所有面皮拿出 ， 用手趁热揭开 ， 就是一个一个薄如蝉翼的春饼了 ， 这样做的春饼薄如蝉翼特柔软 ， 卷啥都香 。
第六步：我们吃春卷 ， 那就继续来操作 ， 把韭菜切碎 ， 胡萝卜切碎 ， 火腿切碎 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 。
第七步：把所有材料全部放入大碗里 ， 在加入粉丝碎 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 花生油充分的搅拌均匀 ， 这就是春卷的馅料 。
第八步：把春饼铺在菜板上 ， 放上馅料 。
第九步：如上图卷起 ， 用面糊封边 ， 这样春卷坯子就做好了 。
第十步：平底锅抹油 ， 放上做好的春卷 ， 小火稍微一煎即成 。
第十一步：这样做出的春卷含油脂很少 ， 多吃也不怕胖 ， 外皮香脆 ， 馅料鲜美 ， 喜欢就试试吧 。 一锅出两样 ， 春饼春卷随意做 ， 它简单 。
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