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转眼春节假期就已经结束了 ，人们都纷纷返回了工作岗位 ，带着亲人美好的祝福和爸妈装满的后备箱 ， 精神充沛地投入到新的一年工作中 。从父母家返回 ，冰箱里都塞满了妈妈给准备的食物 ， 半个月都不用出去买荤菜了 。今天就用冰箱来拿出来一个妈妈煮好的猪肚 ， 将它搭配着配菜 ， 简单炒一炒就能上桌 ，特省事 。
猪肚就是猪的胃 ，它营养丰富 ，富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种微量元素 ， 常吃具有健脾和胃、滋阴补肾、提高人体免疫力的功效 ， 是补益脾胃的佳品 。 猪肚的味道鲜美 ， 口感柔韧 ， 无论是爆炒 ， 还是用来煲汤 ，都非常鲜香可口 ， 是很多老饕最喜欢的美味之一 。 猪肚是猪好吃的部位之一 ，健脾养胃比肉还好吃 ， 可惜每头猪仅有一个 ， 总也吃不够 。 遇到这菜我从不手软 ， 好吃营养又下酒解馋 ， 还特补脾胃 ， 贵也值得 。
今天我就用猪肚来做道美味家常的小炒---青椒洋葱炒猪肚 ，洋葱被誉为“菜中皇后” ， 营养价值极高 ， 具有降压降脂、防癌、消炎杀菌等诸多功效 。 而青椒是蔬菜中的“维C之王” ，具有增强抵抗力、燃脂瘦身等功效 。这两种食材不仅营养丰富 ， 物美价廉 ， 而且味道辛香 ， 能为菜品增香去腥等功效 。
【奶冻|遇到这菜我从不手软，好吃营养又下酒解馋，还特补脾胃，贵也值得】【青椒洋葱炒猪肚】
原料：熟猪肚 1个 青椒 2个 洋葱 1个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入洋葱丝进锅翻炒出香味；3 加入熟猪肚条； 4. 进锅继续翻炒几下； 5. 加入青椒丝进锅继续翻炒； 6. 青椒变色后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀；
7. 盛入盘中 。
小贴士：1. 猪肚是提前煮熟的 ，切成条备用； 2. 先爆香洋葱 ，再放入猪肚丝进锅继续翻炒 ， 最后再放入青椒进锅翻炒两下； 3. 待到青椒翻炒变色后加入盐调味即可 。
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