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【红枣|家庭版：自制阿胶糕详细过程分享】
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春节前店家阿胶做活动买二份送一份 ， 每一份的阿胶对应送核桃仁250克仁红枣250克黑芝麻250克 ， 我家花两份的钱的得了三份的阿胶共计750克 ， 也就是三份250克的阿胶共750克 ， 每一份送的都有配料 ， 这些配料可以在家制作阿胶糕 。 阿胶的作用不言而喻地球人都知道 ， 而制作的阿胶糕营养健康还能增加人体的正气 ， 所以我们计划在家自己制作一些 ， 平时时不时拿出来吃一点补充营养增加健康保持身体正能量 。 正月初二晚上开始制作前的准备 ， 把其中一份250克阿胶用一瓶黄酒泡48小时 ， 今天初五 ， 取出泡好的阿胶溶液进行熬制阿胶糕 ， 现在把制作过程分享给大家 。
第一步制作前的准备：250克阿胶+一瓶500毫升的黄酒 ， 泡48小时泡化阿胶
250克阿胶+一瓶500毫升的黄酒 ， 泡48小时
核桃仁250克仁红枣250克黑芝麻250克 电烤箱已经烘干
这些东西烘干后酥脆干爽
方成品的托盘和锡纸也准备好
第二步熬制阿胶原液：在阿胶黄酒原液中加入加适量的冰糖 ， 用文火边熬边搅拌 ， 当原液达到旗形状态时候（原液从小铲子流下的液体类似旗帜形状） ， 下入核桃仁250克仁红枣250克黑芝麻250克 ， 家里的枸杞适当放进一点一起搅拌 ， 混合在一起
打开泡了48小时的阿胶黄酒原液
文火熬制 ， 不可用大火防止糊了锅底
刚熬制的状态
越熬制汤汁越来越稠了
越野从铲子流下 ， 接近旗形状态
大家看看 ， 达到了旗行状态， 可以下料了
先下大料后下小料
下红枣
下枸杞
下芝麻
30秒内快速搅拌 ， 不然就凝固了 ， 所以要快速搅拌
特别关键 ， 搞不好就砸锅了
快速搅拌均匀是重点的重点
快速倒进托盘也是重点的重点
一切要快 ， 赶紧用锡纸压上
第三步压饼：总而言之 ， 到了这一步一切都要快 ， 不然就要凝固了 ， 你说不快能行吗？
用小铲子按压抹平
已经压平完成了 ， 放在冰箱或者阴凉地方一晚 ， 让它变硬凝固
第四步切割阿胶糕：把昨晚变硬凝固的阿胶糕拿出来切割成麻将块大小 ， 便于储存
拿出来变硬凝固的阿胶膏糕 ， 揭去锡纸 ， 贴上糯米纸防止沾手
切割了
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