家常肉馅丸子怎么做（肉丸子的烹饪技巧）
1、食材：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 。
2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶 。
【家常肉馅丸子怎么做（肉丸子的烹饪技巧）】
3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜 。
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