避风塘茄子（避风塘茄子的做法步骤）
1、所需食材：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等 。把吐司切成小块 ， 放搅拌机里打碎；
2、取半碗面粉 ， 倒入啤酒 ， 搅拌成面糊 ， 面糊里加入适量盐、少许胡椒粉 ， 拌匀备用；
【避风塘茄子（避风塘茄子的做法步骤）】
3、茄子清洗干净 ， 切成条；
4、锅里加油烧热 ， 将沾满面糊的茄子条下油锅炸 ， 中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆 ， 捞出来控油；
5、大蒜剥皮切碎成蒜粒 ， 另起锅 ， 锅里留很少量的油即可 ， 将蒜粒放进锅里煸香；
6、小火不停地翻炒 ， 直到蒜粒变成金黄 ， 加入面包糠一起翻炒 ， 加少许盐和鸡粉 ， 将炸好的茄子倒进去 ， 让茄子沾上面包糠即可 。
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