自制姜片的正确方法（自制姜片的正确方法是什么）
【自制姜片的正确方法（自制姜片的正确方法是什么）】
1、腌生姜的材料：腌生姜时要准备新鲜的嫩姜 ， 一千克 ， 白糖两百克 ， 白醋三百克 ， 干净的玻璃瓶子一个 ， 清水适量 ， 食用盐适量 ， 把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后 ， 处理一下表面 ， 再把它切成片状备用 。
2、腌生姜的做法：把切好的鲜嫩姜片放在盆子中 ， 加入准备好的食用盐 ， 调匀以后腌制4到5个小时 ， 这时就会发现将片中有大量的水分析出 ， 要把腌出的水分去掉 ， 把腌好的姜片取出 ， 取出时要用手用力把姜片中的水分挤掉 ， 把它放到准备好的玻璃瓶中 ， 白糖白醋和清水放入锅中煮成糖醋汁 ， 让糖醋汁降温以后倒入到玻璃瓶中 ， 糖醋汁要完全没过姜片 ， 用筷子调匀 ， 冷藏密封腌制就可以 。
3、腌生姜的技巧：想让腌出的生姜好吃 ， 口感脆嫩 ， 一定要选择新鲜的嫩姜 ， 而且必须要用盐把它的多余水腌出去 ， 这样生姜的苦涩和辛辣味就会变淡 ， 另外腌制生姜时 ， 容器和使用的工具 ， 不能沾油沾水 ， 不然腌好的生姜很容易出现变质 。
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