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进入到腊月之后 ， 这段时间天气非常寒冷刺骨 ， 很多人处于特别虚弱的时候 ， 需要补足营养 ， 才可以安稳度过寒冬 。 今天分享南方人爱吃的美食——青菜香菇年糕汤 ， 每年到了春节前后 ， 不管有钱没钱 ， 南方人都爱吃年糕 ， 年糕不蒸不炸 ， 搭配这几种食材煮一锅 ， 汤汁非常浓稠 ， 补充一些营养 ， 让身体更加健康 。 想必很多人第一次吃年糕 ， 肯定不知道这道青菜香菇年糕汤的做法 ， 赶紧聊一下吧 。 寒冬到了 ， 别忘多吃它 ， 做法很简单 ， 营养好消化 ， 别不懂吃 。
【青菜香菇年糕汤的详细做法】食材选购：选购年糕200克左右 ， 鸡蛋两个 ， 鲜香菇几个 ， 小青菜一小把（建议挑选新鲜的上海青） ， 少许食用油 ， 食盐少许 ， 淀粉少许 ， 若干清水 ， 生抽少许 ， 浓汤宝一个 ， 鸡精少许 ， 香葱几根 ， 其他 。
烹饪小诀窍：需要挑选好年糕 ， 鸡蛋 ， 香菇和青菜 ， 香菇提前洗净焯水 ， 鸡蛋需要提前炒熟 ， 掌握青菜香菇年糕汤的制作顺序 ， 难度不高 。
详细步骤：
步骤1：准备好全部食材备用 ， 小青菜一片片清洗干净 ， 鲜香菇用剪刀剪掉根部 ， 反复用清水冲洗 ， 洗净放入锅里 ，步骤2：锅里丢入若干鲜香菇 ， 加上一丢丢食盐 ， 香菇煮几分钟 ， 香菇用清水冷水浸泡 ， 切成若干片 ， 备用 。
步骤3：碗中打入几个鸡蛋 ， 分别加上半勺水淀粉 ， 调入一丢丢盐调味 ， 迅速将蛋液调配好 。
步骤4：炒锅加上一些油 ， 蛋液滑入锅里 ， 鸡蛋炒熟后盛在碗里 ， 将蒜和姜分别切好 ， 香葱洗干净 ， 切成若干葱段 。
步骤5：锅底放入少许食用油 ， 加上葱花和姜蒜 ， 加上香菇片炒至变软 ， 倒入一些炒熟的鸡蛋块 。步骤6：倒入适量清水煮沸 ， 加上一盒浓汤宝 ， 等待汤汁慢慢变色 ， 加上年糕2分钟左右 。
步骤7：调到中火慢慢炖煮 ， 加上适量食盐调味 ， 加上一勺生抽 ， 加上一勺蚝油 ， 将汤汁迅速搅动一下 。
步骤8：最后放入一些小青菜 ， 调入鸡精和味精少许 ， 等待年糕煮熟了 ， 丢入一些细葱花 ， 这道青菜香菇年糕汤就做好了 ， 汤汁很浓稠 ， 吃起来有饱腹感 。
青菜香菇年糕汤是冬日别错过的美食 ， 汤汁色泽特别好看 ， 汤品非常鲜甜 ， 年糕可以当成主食 ， 给我们很强的饱腹感 ， 提供大量的营养 ， 可以呵护肠胃的健康 ， 营养也更好消化 ， 暖身又暖胃 ， 身体更健康 。 【酱牛肉|寒冬到了，别忘多吃它，做法很简单，营养好消化，别不懂吃】
你们有没有学会这道青菜香菇年糕汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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