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在西方的饮食中 ， 鱼类是一个很特别的地方 ， 我们喜欢吃的鲤鱼 ， 鲫鱼 ， 在西方人的餐桌上基本看不到踪迹 ， 西方人不喜欢多刺的淡水鱼 ， 他们只喜欢海洋I的鱼 ， 可以大块大块的吃鱼肉 ， 再不济 ， 鳕鱼就是西方人能容忍的最大限度了 。 总之不能有刺 。
为什么会这样？东西放文明在一开始的时候 ， 应该都是吃淡水鱼的 ， 因为没有吃的 ， 不吃不行 。 西方人的烧烤 ， 很可能达不到食用的标准 ， 淡水鱼中的寄生虫 ， 有可能对西方人带来了不小的伤害 。 而在世界的东方 ， 我们用高温容器长时间烹煮 ， 不存在淡水鱼不熟的问题 。
进入文明史之后 ， 西方人索性抛弃淡水水域 ， 把目光投向了大海 ， 开启了海洋文明 ， 海鱼没有寄生虫 ， 从此西方人就只吃海鱼了 。 而东方人早已在吃淡水鱼的领域 ， 早已登峰造极 ， 中国人发明了多种多样的淡水鱼烹饪方法 ， 而且早已从鱼肉本身 ， 提炼出“鲜”的至高境界 。 这对于西方饮食来说 ， 是它们所不能理解的 。
西方人吃鱼 ， 基本就是煎炸烤 ， 没了 。 不用调料爆炒 ， 不用锅来蒸煮 ， 鱼肉的鲜味根本不可能提炼出来 。 就鱼类烹饪来说 ， 中国饮食可以说完胜西方 ， 但是我们在另一点上 ， 却是彻底的失败 ， 那就是对海洋的探索上 。
【羊肉|为什么西方人对海鱼情有独钟，而我们更喜欢淡水鱼？】因为内地资源丰富 ， 所以我们闭关锁国 ， 西方人则航行在大海之上 ， 发现了新大陆 ， 开辟了真正的海洋文明 ， 这造成了东西方之间发展的巨大鸿沟 。
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