夫妻肺片是怎么来的（夫妻肺片的由来）
1、夫妻肺片是一道四川成都名菜 ， 20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业 ， 两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了 。
2、据说 ， 在清朝末年 ， 成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩 ， 一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料 ， 经过卤煮后进行切片 ， 加上酱油、辣椒、花椒面、芝麻面等调料进行凉拌 ， 称为“凉拌废片” 。
3、这种冷食的做法可以控制调料的多少 ， 在喜欢吃辣 ， 天气炎热的四川很受欢迎 ， 而且风味别致 ， 价格合适 ， 就一直保留了下来 。
4、到了20世纪30年代 ， 成都人郭朝华和妻子以制作销售凉拌“废片”为业 ， 夫妻两人勤劳能干 ， 制作的凉拌废片价格公道 ， 味道也好 ， 因为两个人经常走街串巷进行叫卖 ， 所以积累了名气 ， 四邻八乡的人都认准了夫妻两人的招牌 。
5、因为这夫妻两人以制作废片出名 ， 所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片” 。后来由于“废片”的“废”意思不好 ， 也因为凉拌废片里有牛肺片 ， 就改名为“夫妻肺片”了 。
【夫妻肺片是怎么来的（夫妻肺片的由来）】
6、后来夫妻两人开了店面 ， 扩大经营规模 ， 改进制作工艺 ， 使夫妻肺片成为了一道传统美食 。
推荐阅读
- 孩子老爱撒谎怎么教育（孩子老是撒谎怎么办）
- 电视老是缓冲怎么解决（如何解决电视老是缓冲）
- 邮件中的fw和re是什么意思（怎么理解邮件中的fw和re是什么意思）
- 先父指的是什么意思（怎么理解先父的意思）
- 面包|被你刻进 DNA 里的中国菜是什么？
- 橡皮和铅笔的故事（橡皮和铅笔的故事是什么）
- 腊肉|新鲜海鲜，最简单的做法，就是对食客最大的馈赠
- 熊与狼的故事（熊与狼的故事是什么呢）
- 胶带胶的清理方法（胶带胶的清理方法是什么）
- 藏青色和藏蓝色的区别（藏青色和藏蓝色的区别是什么）