鲅鱼煎饺做法窍门（鲅鱼煎饺怎么做）
1、材料：鲅鱼、猪肉、韭菜、盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉 。
2、先把面粉加水和成柔软适中的面团 ， 放一边备用 。
3、把油烧热 ， 放葱花炸香 ， 晾凉备用;锅里加水 ， 放几片姜片和少许花椒煮水 ， 晾凉备用 。
4、鲅鱼洗净 ， 小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁) ， 放姜末拌匀;再放入手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水 ， 搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌均匀 。
5、把面团揪成剂子 ， 擀皮包馅 。
【鲅鱼煎饺做法窍门（鲅鱼煎饺怎么做）】
6、平底锅涂抹少许油 ， 大火 ， 依次把饺子摆放整齐 ， 盖盖;然后倒入1碗水淀粉 ， 待水干即可 。
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