花胶怎么炖最好(在家如何炖花胶)

1、食材:花胶50G、红枣10个、冰糖个人喜好 。
2、提前用温水将花胶洗净并浸泡 。此处注意:浸泡俗称发花胶,目的是将花胶泡开,炖的时候营养成份更易析出,的温水以及容器不能有油,否则会发得不好令花胶不能最大限度展开 。发花胶的时间最好是一天一夜 。
3、红枣去核 。红枣核会燥火,去核后可达补血作用但可免上火 。
4、发好后,将花胶连水放进炖盅 。再将红枣和适量冰糖加入,然后加水至1500ml,再加入一般我会选择电子炖盅,一方面好控制时间,另一方面火候好掌握 。
5、电子炖盅时间调至2小时,到时自动呼叫,即可开吃 。
【花胶怎么炖最好(在家如何炖花胶)】
6、注意事项单独列开:好的花胶会有腥味,不是每人能接受 。因此,可在上面配料中加入姜二片 。另外更有一种方法,比较神奇,不喜欢放姜可以放入二颗瑶柱,最好是大个头一点,这两种海产干货放在一起竟然可以去腥,我也想不明白,但实在是可行的 。

    推荐阅读