瘦肉|紫菜肉卷汤

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上蒸下煮，同时熟。对于没有时间的人来说，是非常方便的。
By 微笑momo宝贝【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、萝卜洗净去皮擦丝，用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用，同时香菇干用温水泡发；

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2、前腿肉切丝或者丁用3克盐、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用；

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3、酵母加430克清水融化后加入2克盐、面粉；

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4、揉好的面团有2斤半；

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5、把面团放进温暖处发酵1小时，温度36°；

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【瘦肉|紫菜肉卷汤】6、包子馅的材料都准备好了就开始调馅；

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7、萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中；

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8、锅中热油；

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9、将香菇丁倒入，加2克盐煸香；

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10、同时萝卜丝调味，加入沙茶酱与2克胡椒粉，抓捏均匀；

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11、倒入腌制好的猪肉抓捏均匀；

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12、再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用；

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13、发酵好的面团稍加轻揉排气；

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14、分成75-80克一个的剂子，一共可以做16个；

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15、取一剂子，擀开包入萝卜馅；

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16、放进蒸屉，松弛15分钟；

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17、将要煮汤的食材准备好；

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18、在煎炒锅中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉；

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19、放上蒸屉，盖盖中大火蒸18分钟；