电城鱼炸怎么做（电城鱼炸的经典做法）
1、原料：鲜鱼、米粉 。
2、米粉倒入一只有釉底的圆钵里 ， 注入一些开水 ， 稍为搅和 ， 再加冷水 ， 调成糊状 ， 以不稀不稠为好 。
3、此时 ， 将花生油倒入灶面铁镬 ， 烧水将油煮沸 ， 用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊 ， 入镬油炸 。
【电城鱼炸怎么做（电城鱼炸的经典做法）】
4、在煎炸中 ， 要将鱼炸翻动 ， 让两面都炸透 ， 炸至淡黄色硬块 ， 便可起镬 ， 趁热食之 ， 尤为香脆 。
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