文章图片
文章图片
快过年了 ， 年夜饭推荐这5道国宴菜品 ， 做法简单 ， 清淡不油腻
快过年了 ， 年夜饭是我们最想念的一顿饭 ， 因为年夜饭 ， 都是最丰盛的 ， 各种鸡鸭鱼肉 ， 样样齐全 ， 而且都是自己想吃的菜 。 其实 ， 如果按照节约粮食的标准来说 ， 不管是不是年夜饭 ， 做个五六个菜就差不多了 。 快过年了 ， 年夜饭推荐这5道国宴菜品 ， 做法简单 ， 清淡不油腻 。
1、扬州狮子头
食材：猪瘦肉400克、猪肥肉150克、莲藕80克、淀粉10g、料酒、味精、盐、白糖、酱油、葱姜、淀粉、青菜 。
步骤1
把瘦肉和肥肉都剁成泥 ， 肥肉可以切成细小的肉丁 ， 这样口感更好 。 然后瘦肉和肥肉混合在一起 ， 加入莲藕泥（用机器搅碎 ， 越碎越好） 。
然后打1个鸡蛋 ， 加适量料酒、味精、酱油、盐和白糖调味 ， 再加水淀粉（10克淀粉兑20克的水）搅匀 。
往一个方向使劲搅匀 ， 直到上劲 ， 有弹性就可以了 。
步骤2
锅中烧开水 ， 然后关火 ， 取适量肉泥 ， 搓成圆球 ， 下入开水中定型 。
定型后捞出 ， 放入蒸盅里（底部提前放青菜垫底） ， 再加高汤 ， 放入锅中隔水炖2个小时就可以了 。
如果怕麻烦 ， 现在有现成的狮子头可以购买 ， 拿回家直接炖就可以 ， 非常方便 。
2、文思豆腐
食材：嫩豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇、青菜、盐、味精、鸡汤 。
步骤1
将豆腐切成细丝（这个很考验刀工 ， 但是现在都有工具 ， 一压就成型了 ， 很方便） 。
其他食材处理好 ， 都切成细丝备用 。
步骤2
锅中倒入鸡汤 ， 加香菇、火腿、鸡肉和青菜烧开 ， 再加豆腐丝煮熟 ， 最后加盐和味精调味 ， 就可以出锅了 。
3、白斩鸡
食材、三黄鸡、葱、姜、八角、花椒、蒜 。
步骤1
三黄鸡处理干净了 ， 然后锅中烧开水 ， 加葱姜、八角和花椒 ， 然后再放整只鸡 ， 中小火煮2分钟 。
然后翻个面 ， 继续煮2分钟 ， 盖上盖子 ， 小火煮10分钟就可以了 。
捞出的鸡肉 ， 浸泡冷水备用 。 待冷却后捞出 ， 斩成小块备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入花椒煸香 ， 然后捞掉花椒不要 ， 然后加些葱姜、生抽和鸡汤 ， 一碗的蘸料就做好了 。 鸡肉蘸着酱料吃 ， 味道特别好 。
4、龙井虾仁
食材：基围虾、鸡蛋1个、龙井茶、料酒、鸡粉、淀粉水、盐、食用油 。
步骤1
基围虾剥出虾仁 ， 虾背开一刀 ， 取出虾线 ， 然后加点盐和鸡粉腌制入味 ， 再加蛋清和生粉抓匀备用 。
龙井茶用开水冲泡备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入虾仁滑炒变色 ， 再加适量料酒、盐和鸡粉调味 ， 最后加2勺茶水 ， 撒些茶叶翻炒均匀 。
最后淋入水淀粉 ， 勾芡 ， 就可以出锅了 。
5、鸡豆花
食材：鸡胸肉125克、湿淀粉40克、火腿、菜心、味精、鸡汤、蛋清4个、胡椒粉 。
步骤1
鸡胸肉去膜 ， 锤成肉泥 ， 然后加入50克清水搅散 ， 再加蛋清、湿淀粉、胡椒粉和盐搅匀 。
步骤2
锅中加鸡汤 ， 然后慢慢倒入鸡肉糊 ， 轻轻地推动 ， 小火慢煮 ， 煮成雪花状就可以了 。
最后准备一个碗 ， 倒入汤 ， 放入煮熟的菜心 ， 再放入煮熟的鸡豆花 ， 表面撒些火腿即可 。
【食材|快过年了，年夜饭推荐这5道国宴菜品，做法简单，清淡不油腻】
推荐阅读
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 秘制排骨的做法（秘制排骨怎么做好吃）
- 裤子起静电怎么快速解决（怎么快速解决裤子起静电）
- 川味卤拼的做法（川味卤拼的做法步骤）
- 北方过年和南方过年有什么区别（北方人和南方人过春节有什么不同?）
- 玉米面怎么喂猪长得快（玉米面如何喂猪长得快）
- 祝同事新婚说说（祝福新婚快乐的句子有哪些）
- 新婚祝福词（关于新婚的祝福语）