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污染的气体有很多 ， 比如二氧化硫 。 二氧化硫一般都跟空气污染有关系 ， 像酸雨什么的 。 但是我们发现葡萄酒的配料里 ， 一般都会有二氧化硫 。 葡萄酒为什么要添加二氧化硫呢？
二氧化硫无疑是有毒气体 ， 人不能呼吸二氧化硫太多 ， 二氧化硫伤肝 ， 还会损害人体的呼吸道 。 你要是有呼吸系统疾病 ， 或者心脏病 ， 可不能闻二氧化硫 。 当年 ， 伦敦空气污染严重 ， 好几千人丧命了 。 原因就是因为二氧化硫 。
但是 ， 万事万物都有两面性 ， 二氧化硫也是如此 。 二氧化硫也有有益的一面 。 比如抗氧化 ， 防腐等 ， 苹果切开以后 ， 会发生褐变 ， 但是加入了二氧化硫以后 ， 就会保持原来的颜色 。 葡萄酒中之所以要加入二氧化硫 ， 其实原因无外乎以下几点 。
二氧化硫是一种有选择性的杀菌剂 ， 细菌尤其容易被二氧化硫杀死 ， 但是酿酒的酵母却不会 。 这就帮助葡萄酒干掉了细菌 ， 留下了酵母 。 二氧化硫的抗氧化效果 ， 对于维持葡萄酒的品质 ， 有着不可替代的作用 。 人类很早就已经学会往葡萄酒中加入二氧化硫 ， 早在人类认识这种气体之前 。
【二氧化硫|为什么葡萄酒里，要添加有毒的二氧化硫？】理论上说 ， 只要每天饮用的量适当 ， 二氧化硫就不会威胁到我们的健康 。 大家怎么看？
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