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虽说眼下已经入秋了 ， 但是高温的天气并没退去 ， 正应了民间那句老话 ， “三伏夹一秋 ， 秋后加一伏” 。 天气一热 ， 人就容易出汗 ， 很多朋友都习惯通过喝冷饮的方法来降温 。 但是 ， 外面卖的冷饮 ， 价格不便宜 ， 里面通常还会添加各种食品添加剂 ， 特别是对于家里有小孩的人来说 ， 经常喝这些冷饮更是不好 。
今天 ， 懒喵就教大家夏日很火的网红饮品杨枝甘露的做法 ， 在我们这的甜品店要卖30一碗 ， 自己在家做成本不到10块钱 ， 关键用的料明明白白 ， 没有添加杂七杂八的东西 ， 口感也不赖 ， 要比奶茶等冷饮强多了 。
下面 ， 就跟大家分享具体做法 ， 非常简单 ， 厨房小白也能轻松上手 ， 同时还会附上煮西米的详细教程 ， 干货满满 ， 大家不妨耐心看完 ，相信会对你有所帮助 。
懒喵食谱：杨枝甘露
第一步：煮西米（西米煮清透的诀窍）
杨枝甘露是一道港式甜品 ， 用到的主要原料有西米、牛奶、椰浆、芒果、西柚 ， 大家可以提前将这5样食材备好 ， 然后再开始操作 。
煮西米的过程看似复杂 ， 其实特简单 ， 掌握煮-焖-过筛洗-煮-焖的规律即可 。
准备1小把西米 ， 放入锅中 ， 倒入适量沸水 ， 煮15分钟 ， 过程中不断搅拌下 ， 再关火焖30分钟 ， 然后捞出来过下筛子 ， 用流动的清水冲洗掉西米表面粘着的脏东西和杂质 。
这时候会发现西米从白色变成了透明状 ， 但是里面还会有白色的硬芯 。 再重复下锅煮15分钟、关火焖30分钟后 ， 就会发现西米变成了完全的透明状 ， 煮到下图这个状态时 ， 西米就是煮好了 。
西米可以一次多煮点 ， 然后按照下面的方法保存：
准备1碗凉白开 ， 加2勺白糖 ， 搅拌至完全溶解后 ， 将煮好的西米倒进去 ， 裹上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏保存 ， 可以放3-5天不会坏 ， 并且西米也不会黏在一起 。
第二步：榨汁
取1个中等大小的芒果 ， 沿着芒果核将芒果的果肉切成两半 ， 再切小块 ， 然后将其中一半芒果肉放入榨汁机中（或破壁机/豆浆机） ， 倒入适量牛奶（350毫升左右） ， 开启榨汁模式 ， 然后将榨好的汁过滤出来 ， 这样杨枝甘露的基底就做好了 。
第三步：组装
将上面两步完成后 ， 接下来 ， 我们就可以开始组装饮品了 。
准备一个碗（或杯子） ， 先放一层煮好的西米 ， 再倒入第二步中榨好的芒果汁 ， 倒到6、7分满 ， 然后再倒入椰浆到9分满的程度 ， 表面再放上芒果肉和少许西柚肉即可 。 如果准备西柚不方便 ， 也可以不放 。
简简单单3步 ， 一杯清凉解暑的网红饮品杨枝甘露就做好了 ， 对厨艺没有任何要求 ， 新手小白也能轻松上手 。 上面分享的教程 ， 算是保姆级的教程了吧？
【懒喵心得】
看到这里 ， 大家可能都想跃跃一试了 ， 先别急 ， 请耐心将下面我为大家总结的3点建议看完 ， 能帮助你在制作过程中更顺手：
【杨枝甘露|外面30一碗的杨枝甘露，在家做10块钱不到！内附煮西米详细教程】
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