本实验室从红茶菌中分离出可以产生高含量的功能因子-葡萄糖二酸1， 4内酯的菌株——葡糖酸醋酸杆菌(Gluconacetobacter sp．A22) 。 本文利用高效液相色谱法检测葡萄糖， 通过对葡萄糖代谢曲线的测定， 确定了发酵时间为126h(30℃， 160r／min振荡培养) 。 发酵结束时， 残糖量与初始葡萄糖浓度呈线性关系：y=40．254x-35．862(R^2=0．9999) 。 对A22培养基的优化进行了研究， 结果表明， 葡萄糖浓度5％(w／v)、茶叶浓度0．5％(w／v)时最适合A22发酵生产功能性饮料 。 【HPLC法检测红茶菌中葡萄糖代谢曲线及培养基的优化研究】完成机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院， 北京100083
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