茶叶是新疆各民族特别是少数民族的生活必需品，民间素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”，“无茶则病”之说 。 哈萨克族人民称吃饭为“卡依依苏”意为“喝茶” 。 可见饮茶在各族人民生活中占有特殊的地位 。 新疆不适宜栽种茶树 。 自唐宋以来，历代政府都十分重视西域茶叶交易和新疆茶叶经营 。 【新疆茶俗】完成机构：杭州市下城区东新路696号，杭州310004
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