千种方法来喝茶——不同民族茶俗大观汉族人喝茶已是传统 ， 每每有亲友来拜访 ， 主人就会拿出茶叶 ， 泡上一杯茶 ， 与客人边聊边喝茶 ， 这已是普通中国人待客的基本礼仪了 。 中国人家里 ， 家家备茶 ， 茶是中国人的“国饮” ， 不仅仅是汉族人 ， 全国各地的民族都有其一套特别的饮茶传统 ， 今天 ， 一研堂茶具就带大家一起走进全国各民族的生活 ， 品味他们的茶俗吧!
土家族的茶礼
土家族非常崇尚大自然 ， 在现代化的今天亦不例外 ， 土家族人认为如果不净手就抓茶叶 ， 是对茶神的不敬重 。 土家人的茶具不同一般 ， 泡茶的茶罐为专门烧制的土罐 ， 即喝烤罐茶 ， 先架上大火 ， 一边烧开炊壶的水 ， 一边将茶罐放于火上烤干 ， 等茶罐发烫了再放进茶叶 ， 边摇边烤 ， 直到满屋子溢出茶香 ， 才将炊壶的开水倒上少许“发窝子” 。 “窝子”发好 ， 然后再将茶罐里注满水 ， 文火缓烤 ， 煮出茶汁 。 这样泡出的茶特别香 ， 喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天 。
布依族的“姑娘茶”
姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘仔细制作的茶叶 ， 每当清明节前 ， 她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶 ， 采回来经过热炒 ， 使之保持固定的温度后 ， 就把一片一片的茶叶叠整成圆锥体 ， 然后拿出去晒干 ， 再经过一定的技术处置后 ， 就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了 。
以前 ， 布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售 ， 而只是作为礼品赠送给亲朋好友 ， 或在谈恋爱或订亲时 ， 由姑娘家作为信物而赠送给情人 ， 意味着用纯真精致的名茶来意味姑娘的贞操和纯洁的爱情 。
裕固族：以茶当饭
裕固族人传统的饮食方式是一日三餐 ， 其中两餐为茶 。 能够以茶当饭的便是这颇具特色的“甩头茶” 。
“甩头茶”又称炒面茶、酥油奶茶 ， 是裕固族特有的一种茶 ， 盛行于甘肃肃南裕固族地区 。 因喝茶时须用嘴吹 ， 还得左右摆头而得名 。 甩头茶与藏族的奶茶不一样 ， 做法是：先把茯茶或砖茶捣碎 ， 放进盛凉水的锅里 ， 根据需要加放些草果、姜片等 。 待茶熬酽后 ， 再调入食盐和鲜奶 ， 并用勺子反复搅动;在碗里放入炒面、酥油、曲拉(奶渣)和奶酪皮 ， 把煮沸的奶茶倒入碗中即成 。 茶中的盐和炒面必不可少 。
高原民族用盖碗喝茶
青海高原的少数民族酷爱饮茶 ， 民间也有"无茶则病","宁可一日无食 ， 不可一日无茶"之说 ， 这些足以说明茶与高原人生活息息相关 。 住在西宁、海东地区的回、撒拉等民族 ， 喝茶一般不用茶罐、茶壶 ， 也不用茶杯 ， 而是用制做精细、颇为讲究的"三炮台" ， 也就是民间常说的盖碗茶 。 盖碗茶具一般由底下的小托盘、中间的小茶碗和上面的盖子组成 ， 碗上烧制有书法家题写的"清心明目"、"可清心也"等一些脍炙人口的回文佳句 。 精美的茶具对品茶的点缀不言而喻 。
【千种方法来喝茶——不同民族茶俗大观】通篇看下来 ， 由于生活环境和习惯的不同 ， 每个民族饮茶方法都不同 ， 可能很多人会说 ， 少数民族所饮的茶同我们平时见的茶并不相同 ， 其实 ， 不论是米茶、酥油茶还是其它 ， 既然喻义为茶 ， 就有茶的特质 ， 这也说明了 ， 茶与中国人生活联系的紧密性 。
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