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夏天就是吃羊肉的季节 ， 不少地方喜欢举办“伏羊节”喝羊肉汤 ， 可煮的羊肉怎么能有烤的香呢？还是吃点烧烤来得痛快 。
但若没时间和朋友上街撸串 ， 就自己在家烤吧 ， 经济实惠 ， 只需要一个烤箱 ， 别管是成串的羊肉串还是大块的羊排 ， 一准比街上烤的还好吃 ， 分享一道烤羊排的方法 ， 皮酥肉香 ， 香软多汁 ， 真的是解馋！
烤羊排（烤箱版）所用食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、盐、辣椒粉、芝麻、蜂蜜 。
1、大块羊排冲洗干净 ， 冷水放入煮锅中 ， 加入几片姜 ， 一勺盐增加底味 。
2、敞开盖子大火煮开 ， 改中小火煮10-15分钟 ， 将羊排煮到七八成熟捞出控水备用 。
3、羊排放在锡箔纸上 ， 稍微加一些小茴香 ， 多放一些孜然粒和孜然粉 ， 抹上一些盐 。
4、用锡纸将羊排包裹紧实 ， 放入烤箱中180度烤30分钟 。
5、羊排拿出 ， 打开锡纸 ， 在羊排上抹上一些蜂蜜 ， 撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻 。
6、继续放入烤箱中 ， 不要包裹 ， 200度高温继续烤15分钟左右 。
烤的具体时间要根据烤箱中羊排中状态 ， 要烤得滋滋冒油最佳 ， 颜色要烤到金黄 。
——老井说——烤好的羊排顺着肋骨割开 ， 里面的羊肉应该是香软多汁的 ， 浅色的羊肉 ， 如果带血就是没烤熟 ， 需要继续放入烤 ， 太干了就是烤时间太长 ， 下次注意 。 我用的羊排是内蒙古锡盟羊肉原切羊排 ， 膻味特别小 ， 鲜香微带甜味 ， 用来做烧烤是上好的食材 ， 价格也不算贵 ， 挺划算的 。
烤羊排是真的香 ， 虽然羊肉会比较贵 ， 但实际上正常是吃不了太多的 ， 两斤左右的羊排足够五六个人吃了 ， 一个人两三块就吃不进了 ， 再多腻口 。
蜂蜜要抹 ， 带点甜味更好吃 ， 另外也能把羊排烤得金黄酥脆 ， 卖相更好 。
【羊排|家里有烤箱的，学会烤羊排正确方法，皮酥肉香，香软多汁，真解馋】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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