回族特别注重饮食养生， 在茶料中枸杞有治虚安神、明目祛风之功；红枣有生精益气， 补肾养血之功；桂圆有湿热心阳， 润肺生津之功；冰糖则有滋阴和气、润肺生津之功， 因此久饮盖碗茶， 能养生安神， 延年益寿想不虚传 。 回族人口中多寿星也与饮此茶不无关系 。
如果再根据四时节令， 在茶中适时加入当归（补血）、黄芪（补中气）、葡萄干（补肾气）、甘草（利尿解毒）、蜂蜜（润肠通便）、竹叶（除肾湿）、生姜（和胃气）、党参（补脾肠之气）等中草药， 对自身进行有针对性的调养， 那么其保健功效更是明显 。
回族盖碗茶既没有某些茶俗过份追求繁琐仪式的形式感， 也没有单一牛饮的粗俗气， 真正地将饮茶变成了对人自身有益的一种修身养性、祛病延年的日常保健行为， 拓宽了饮茶本身的功用， 丰富了茶文化的内涵 。
河州地区回族 盖碗茶以其独具的魅力时下已在大撕河上下广为流行， 这除了与当今人们生活提高注重饮食保健养生有关外， 也反映出民族性和地方特色愈强的风俗习惯、饮食特色越能在历史长河中流布弥广且日益活跃 。 盖碗茶的风行就有力的说明这一点 。
甘肃地域辽阔， 古文化沉淀厚重， 各地饮茶习惯迥然有别， 如果我们能够深入发掘整理， 加以利用， 必将在中国茶文化的园地里又增加几朵奇葩， 我愿与有此愿者同行， 为弘扬中国茶道的而恪尽绵薄之力 。
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