中国人饮茶有数千年历史 。 茶叶中含有维生素C等各种成分， 能增强血管的柔性、弹性和渗透能力；茶中的单宁酸有解油腻、止渴、杀菌等作用；茶中的咖啡碱是一种兴奋剂， 可消除睡意和疲劳， 并有增强心脏收缩力、扩张心肾血管、改善循环系统机能的作用；茶叶所含的鞣酸能沉淀蛋白、分解脂肪 。
【俄国把茶叶列为军用品】茶叶属于碱性食物 。 现代科学发现， 人体的酸性化是衰老和百病之源 。 初生婴儿体质一般属弱碱性， 但随着年龄增长和受环境污染等影响， 体质会逐渐转为酸性 。 资料表明， 85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症、脂肪肝、中风患者呈酸性体质 。 常饮茶水能中和机体内的酸碱平衡 。
许多人不会想到， 茶叶早在上百年前， 就已成为俄军的军用食品 。 当年， 凡是喜欢喝茶的士兵， 冻伤和患病的机会相对很少， 经过多次试验分析得知， 原来茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效 。 不仅如此， 在蔬菜、水果缺少的情况下， 它还可以补充人体每天必要的维生素 。 于是从1886年始， 俄国正式把茶叶列为军用品， 定量供给士兵 。
而引发美国独立战争的也是茶叶 。 茶叶在欧洲的风行， 最终导致欧洲人特别是英国人生活习惯的改革， 比如， 在下午5时喝下午茶， 成为许多英国家庭的习惯 。
近日， 据美国健康协会专家罗伯森教授介绍， 在实验中他们选取了100位长寿老年人， 这些被调查的老年人70%都有喝茶的习惯 。
