（4） 品尝怀石料理：
五月至十月间用风炉 ， 十一月到次年四月用炉烹制 。
（5） 品尝点心：
浓茶茶会用生鲜点心 ， 薄茶茶会用干点心 。
（6） 茶点前：
最为重要的环节 ， 主人将用传统的手法点茶给客人 。
（7） 欣赏道具
（六）茶道具体做法举例
（1） 通过露地时的做法：
一进入露地 ， 首先应摒除一切杂念 。 露地是营造参禅的超凡世界的起点 ， 因此必须换上草履 。
进入露地后 ， 首先在被称为"腰挂待合"的地方等候亭主的接见 。 吵会一般分为两个阶段 ， 一个阶段完成之后客人需会到"腰挂待合" ， 等待主人鸣锣为信 ， 再进入下一个阶段 。 露地分为外露地和内露地 ， "腰挂待合"也分为外待合和内待合 。 在茶室前的"蹲踞"处客人应洗手 ， 漱口 ， 清洁自身 。
（2） 蹲踞的使用方法：
蹲踞一般是石制的 ， 上面放有掬水用的柄勺 。 首先用右手拿起柄勺汲一勺水 ， 用这勺的一部分清洁左手 。 然后将坪勺换到左手 ， 用剩下的水清洁右手 。 再汲一勺水 ， 将水倒到右手掌心 ， 用掌心中的水漱两回口 。
两手握住柄勺勺柄 ， 勺口对着自己慢慢竖起柄勺 ， 让柄勺中剩下的水沿着勺柄慢慢流下 ， 以清洁勺柄 ， 然后将柄勺放回原先的位置 。
（3） 进入茶室的方法：
小间的场合：
四叠（塌塌米的计量单位）半以下的茶室称为小间茶室 。 客人进入小间茶室 ， 要从一个高于地面 ， 像洞口一样的很小的入口进入 。
1． 首先伸头环顾一下茶席并行一个礼 ， 然后低头 ， 膝盖先着地 ， 进入茶室 。
2． 两膝交替向前蹭 ， 进入茶室后 ， 保持身体基本姿势不变 ， 转过身来 ， 面向外 ， 将自己的鞋子竖立起来靠在墙角 。
3． 拜见、欣赏挂在和摆在一个名为"床间"的地方的怪轴、插花、香盒等茶道具 ， 然后走到自己的坐席 。
4． 在自己的位置上坐下后（按规矩需要"正坐" ， 即双腿并拢 ， 小腿着地 ， 臀部坐在双脚上）将扇子放在身后 ， 正客的扇子尾部向右 ， 其他客人的扇子尾部向左 。
广间的场合：
不同于小间的茶室 ， 广间的茶室的入口是正常的门 。
1． 取正坐姿势 ， 将扇子置于膝前 ， 打开日本传统房屋特有的两面糊纸的隔扇拉门 ， 两手触地 ， 取礼敬姿态 ， 环顾茶席全貌 。
2． 将扇子放在门坎的内侧 ， 两膝交替向前蹭着进入茶室 。
3． 拿起扇子 ， 利用膝部的动作与力量站起 ， 按照规定路线前进 ， 注意不要踩到两块塌塌米的接缝处 。
4． 在"床间"前面取正坐礼敬姿态 ， 将扇子置于前 ， 行一礼后欣赏挂轴 ， 之后再行一厘 ， 欣赏插花 。
5． 来到风炉或炉的前面 ， 行拜见的礼仪后进入自己的座席 。 客人之间不要空出空间 。
（4） 点心的品用方法：
与浓茶配套的点心称为"主果子" ， 与薄茶配套的称为"干果子" 。 装果子的器皿称为"果子钵" ， 最正式叫"缘高" ， 比较普通的叫"重箱" 。 制作果子的材料要求应与茶会时的季节相符 。
品用主果子的具体步骤如下：
1． 果子端上来之后 ， 先向主人行一礼 ， 表示接受 ， 然后向下手的客人（次客） ， 次客向三客 ， 依此类推 ， 说一声"我先品用了" ， 以表示礼敬 。
2． 用双手轻轻地端起果子钵 ， 行一礼 。
3． 取出怀纸放于膝前 ， 用右手取下筷子 。
4． 用左手帮助拿着筷子 ， 右手按照规定做法改变拿筷子的方式 。
5． 用左手轻扶钵沿 ， 用筷子夹取果子放在怀纸上 。
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