茶叶很容易吸湿及吸收异味， 因此应特别注意包装贮存是否妥当， 在包装上要求美观、方便、卫生及保护产品， 此外尚需讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染， 以确保茶叶品质在运输及贩卖期间不致劣变， 而使高品质的茶叶能达到消费者手里 。
茶叶的“色”可细分为戊茶外观的色泽.条场水色和开汤后叶底的色泽等 。 茶叶的香气是由许多复杂的化学成分如醇类、醛类、酮类， 多环芳香族类等以不向的组合而成， 已经知道的茶叶香气成分将近300种， 这些香气成分的挥发点都很低且活泼不稳定、易与空气中的氧气产生化学反应(氧化作用)而改变其性质， 因而丧失原有的香味 。
【防止茶叶品质劣变的方法】茶汤的滋味主要由儿茶素类及其氧化聚合物， 咖啡因、氨基酸及其他可溶性含氮物质与可溶件碳水化合物所形成.其中以儿茶素类较个安定.易与大气小的氧气作用形成氧化聚合物， 致使茶汤的活性， 收敛性， 刺激件降低忻改变菜汤的滋味 。
推荐阅读
- 茶叶分类品质以及储存介绍
- 在日常生活中如何保存茶叶
- 茶文化阅读——茶叶的贮存
- 三大茶类茶叶的储存要求与方法
- 贮藏方式与普洱茶品质
- 工夫红茶的制作工艺及其品质特点
- 普洱茶的历史——从吃茶到饮品
- 浙江嵊州打造“越乡龙井”品
- 无锡茶叶出口再迎高峰
- 浙江天台县茶叶合格率100%