【日本茶道：日本茶道的茶事】日本人相当注重形式 ， 茶道便是这样的一种体现 。 他们喜欢当着客人的面准备食物 ， 像铁板烧 ， 让客人不仅能吃到食物 ， 还能学习到烹饪的方法 ， 茶道也是如此 。 日本茶人在举行茶会时均抱有“一期一会”的心态 。 这一词语出自江户幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶汤一会集》 。 书中这样写到：“追其本源 ， 茶事之会 ， 为一期一会 ， 即使同主同客可反复多次举行茶事 ， 也不能再现此时此刻之事 。 每次茶事之会 ， 实为我一生一度之会 。 由此 ， 主人要千方百计 ， 尽深情实意 ， 不能有半点疏忽 。 客人也须以此世不再相逢之情赴会 ， 热心领受主人的每一个细小的匠心 ， 以诚相交 。 此便是：一期一会 。 ”这种“一期一会”的观念 ， 实质上就是佛教“无常”观的体现 。 佛教的无常观督促人们重视一分一秒 ， 认真对待一时一事 。 当茶事举行时 ， 主客均极为珍视 ， 彼此怀着“一生一次”的信念 ， 体味到人生如同茶的泡沫一般在世间转瞬即逝 ， 并由此产生共鸣 。 于是与会者感到彼此紧紧相连 ， 产生一种互相依存的感觉和生命的充实感 。 这是茶会之外的其他场合无法体验到的一种感觉 。 茶事的种类繁多 ， 古代有“三时茶”之说 ， 即按三顿饭的时间分为朝会（早茶）、书会（午茶）、夜会（晚茶）；现在则有“茶事七事”之说 ， 即：早晨的茶事、拂晓的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、饭后的茶事、专题茶事和临时茶事 。 除此之外还有开封茶坛的茶事（相当于佛寺的开光大典）、惜别的茶事、赏雪的茶事、一主一客的茶事、赏花的茶事、赏月的茶事等等 。 每次的茶事都要有主题 ， 比如某人新婚、乔迁之喜、纪念诞辰、或者为得到了一件珍贵茶具而庆贺等等 。 茶会之前 ， 主人要首先确定主客 ， 即主要的客人 ， 一般为身份较尊贵者 ， 像千利休之于丰臣秀吉 。 确定了主客之后再确定陪客 ， 这些陪客既要和主客比较熟悉又要和主客有一定的关系 。 决定客人之后便要开始忙碌的准备茶会了 ， 这期间客人们会来道谢 ， 因为准备工作的繁忙主人只需要在门前接待一下即可 。 一般茶会的时间为四个小时 ， 太长容易导致客人疲惫 ， 太短又可能无法领会到茶会的真谛 。 茶会有淡茶会（简单茶会）和正式茶会两种 ， 正式茶会还分为“初座”和“后座”两部分 。 为了办好茶会 ， 主人要东奔西跑的选购好茶、好水、茶花、做茶点心及茶食的材料等 。 茶会之前还要把茶室、茶庭打扫的干干净净 ， 客人提前到达之后 ， 在茶庭的草棚中坐下来观赏茶庭并体会主人的用心 ， 然后入茶室就座 ， 这叫“初座” 。 主人便开始表演添炭技法 ， 因为整个茶会中要添三次炭（正式茶会的炭要用樱树木炭） ， 所以这次就称为“初炭” 。 之后主人送上茶食 ， 日语为“怀石料理”（据说和尚们坐禅饥饿时将烤热的石头揣在怀里以减少饥饿感 ， 故称） 。 用完茶食之后 ， 客人到茶庭休息 ， 此为“中立” 。 之后再次入茶室 ， 这才是“后座” 。 后座是茶会的主要部分 ， 在严肃的气氛中 ， 主人为客人点浓茶 ， 然后添炭（后炭）之后再点薄茶 。 稍后 ， 主人与客人互相道别 ， 茶会到此结束 。 茶会通常有纪录 ， 纪录的内容包括与会众、壁龛装饰、茶具、饭菜、点心等情况 ， 有时还加入与会众的谈话摘要和纪录者的评论 。 这种纪录叫“会记” 。 古代有很多著名茶会的会记流传下来 ， 成为现代珍贵的资料 ， 如《松屋会记》、《天王寺屋会记》、《今井宗久茶道记书拔》、《宗湛日记》等被称为四大会记 。
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