冻顶乌龙属于轻度半发酵茶 。 冻顶为山名 ， 乌龙为品种名 。 冻顶茶品质优异 ， 在台湾茶市场上居于领先地位 。 其上品外观紧结弯曲 ， 呈条索状 ， 色泽墨绿鲜艳 ， 并带有青蛙皮般的灰白点 ， 干茶具有强烈的芳香;冲泡后 ， 汤色略呈橙黄色 ， 有明显清香 ， 近似桂花香 ， 茶汤入口生津富活性 ， 落喉甘润 ， 韵味强 。 叶底边缘有红边 ， 叶中部呈淡绿色 。
【台湾--冻顶乌龙】冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究 ， 鲜叶为青心乌龙等良种芽叶 ， 经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成 。 有人形容说 ， 喝冻顶茶的感觉很妙 ， 愈品愈有味 。
