蒙山出仙茶 ， 无独有偶 ， 安徽六安产“神茶” 。
此茶叫“六安瓜片” ， 产于皖西的大别山区 ， 六安、金寨、霍山三县 。 其中品质最优的是金寨齐云山蝙蝠洞所产 ， 故又名“道地瓜片” 。
相传 ， 很久以前 ， 金寨麻埠镇有个农民叫胡林 ， 在齐云山一带替人炒制茶叶 。 一天 ， 他采茶 ， 来到一处悬崖石壁前 ， 那儿古木纵横 ， 人迹罕至 。 忽然他发现几株茶权 ， 茶叶葱翠欲滴 ， 极为鲜嫩 ， 芽叶上还有茸茸白毛 。 胡林精于此道 ， 知道是不可多得的珍品 ， 马上采摘下来炒制成茶 。 回家路上 ， 他赶路心急 ， 口干舌焦 ， 便走进一家茶馆 ， 将随身所带的山茶拿出来冲泡 。 开水一注入 ， 只见壶中浮起一层白沫 ， 恰似朵朵云雾 ， 又如金色莲花 。 一阵异香散发开来 ， 举座皆惊 ， 都说：“好茶 ， 好茶！”后来 ， 胡林又回到山中 ， 去找那几株茶树 ， 可是峰回路转 ， 再也找不到了 。
若干年过去了 ， 有人在齐云山蝙蝠洞又发现了几株茶树 ， 和胡林当时描述的一模一样 ， 大家就称之为“神茶” 。 据说 ， 六安瓜片就是神茶的嫡系子裔 。
这是当地的传说 ， 也就是老百姓编出来的故事 ， 反映出人们对六安瓜片的推崇 ， 颇有点“此物不应人间有”的意思 。 有趣的是 ， 一千年前的文人学士 ， 也对这一带的茶编过故事 ， 同样“神”得很 。
李德裕是中唐名相 ， 据说精于茶理 。 曾有一位官员出任舒州牧 。 李德裕对他说：“您到舒州任上 ， 请给我寄三小袋天柱峰茶 。 ”（天柱山 ， 又名霍山 ， 属舒州 ， 即今六安瓜片产地之一 。 ）那位官员为了讨好李丞相 ， 献上了数十斤 。 李德裕为官清正 ， 拒不接受这份厚礼 ， 便如数退还 。 第二年 ， 那个舒州刺史即将离任 ， 又一次向李丞相献茶 。 这一次 ， 他学乖了 ， 采取少而精的方针 ， 刻意搜求了几小袋 。 李德裕欣然接受了 。
一次 ， 李德裕对众人说：“天柱峰茶可心消酒食毒 。 ”于是当场试验 ， 令人烹了一瓯茶 ， 浇到肉食上 ， 放于银盒之中 。 第二天早上 ， 打开一看 ， 肉已化为水了 。 大家都很佩服李丞相的卓见广识 。 （见唐佚名《玉泉子》 ， 又可参南唐尉迟屋（加个"亻"旁）《中朝故事》）
这当然也是靠不住的小道 ， 至少夸张得厉害 。 不过 ， 两个传说结合起来看 ， 倒可以透出点新消息 ， 那就是六安茶的“神” ， 恐怕与其药效有关 ， 所以明代闻龙《茶笺》称六安精品 ， 入药“最效” 。 明代陈继儒《农圃六书》云：“六安可入药 ， 但不善炒 ， 味苦而不发香 。 ”清人张英《聪训斋语》也说：“六安尤养脾 ， 食饱最宜 。 ”
其实 ， 这帮文人雅士未必懂什么药理 ， 既然大名鼎鼎的李德裕讲过这类话 ， 作过“实验” ， 当可定论 。 于是 ， 人云亦云 ， 成了一种“思维定势” ， 代代相传 。 茶叶助消化 ， 本为常事 ， 任何茶叶均有此效 ， 即便六安茶功效突出一些 ， 也不致于灵到这种地步 。 因此 ， 什么“最效”、“最宜”也只是想当然耳 。
从文人角度讲 ， 茶有药效 ， 其滋味总要略逊一筹 ， （至于蒙顶仙茶 ， 疗疾之外 ， 更能羽化成仙 ， 另当别论）所以六安茶名声算不上特别好 。 但是老百姓实惠 ， 茶既能解渴 ， 又能治病 ， 省点药费 ， 一物两用 ， 岂不妙哉 。 于时 ， 推崇倍至 ， 视为“神茶” ， 并强调其形美质佳 。
历史上出名的六安茶 ， 有“黄芽”、“小岘春”等 。 唐代李肇《国史补》将霍山黄芽列为名茶 ， 唐代秦韬玉《采茶歌》称赞说：“天柱香芽雾香发 ， 烂研瑟瑟穿荻篾……老翠香尘下才熟 ， 搅时绕箸天云绿 。 ”至于“小岘春” ， 当取“六安茶起 ， 小岘春至”之意 。 明代王象晋《群芳谱》列有此茶 ， 清代雍正年间《六安州志》称赞它是“茶之极品” 。 从明代开始 ， 六安茶列为贡品进献朝廷 ， 到晚清方停止入页 。
