到过湖南省湘阴、汩罗县的人，对当地群众饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象 。
这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵 。 将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟 。 将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才可以泡茶 。 泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里，即可饮用 。
【湖南的姜盐茶】姜盐豆子茶又称岳飞茶、湘阴茶或六合茶，即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水 。 如果说起它的起源，其中还有一段颇为有趣的来历呢： 那是南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，准备镇压杨幺领导的农民起义 。 但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不仅影响了作战，也影响了士气 。 岳飞急中生智，便吩咐部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝 。 果然，士兵中的疾病迅速减少 。 军营周围的老百姓一看，也学着沏这号茶 。 一时间在湘阴包括今日的汩罗县流行起来，直到今天 。
